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Deliciosa receta de croissants caseros

cruasanes fáciles Hierbalia

Cruasanes Caseros

Esta receta es muy fácil, y aunque se realiza completa en 5 horas, realmente casi todo el tiempo es tiempo de reposo, y por supuesto merece la pena por lo riquísimos que están y lo versátiles que son.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 4 h 15 min
Tiempo total 5 h
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 15
Calorías 255 kcal

Ingredientes
  

  • 550 gramos Harina de Trigo
  • 140 gramos Azúcar Blanca o Morena
  • 130 gramos Mantequilla
  • 2 uds Huevos Uno para la receta y otro para pintarlos antes de hornearlos
  • 100 ml Agua
  • 100 ml Leche
  • 10 gramos Levadura Seca o 25 grs. de levadura fresa
  • 1 Cda. Azúcar Vainillado
  • 1 Cda Azúcar Glass
  • 1 Cda Aceite de Oliva
  • 1 Cdta Sal Un pellizco

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos la mezcla base en un bol, mezclando la levadura, el agua templada, una cucharada de azúcar y otra de harina (sacadas de la cantidad inicial). Se mezcla todo y deja reposar tapado durante 20 minutos-
  • Pasado este tiempo, añadimos a esta mezcla base el resto de ingredientes en el mismo bol: resto de la harina, resto del azúcar, la sal, 1 huevo, la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos durante 10 minutos a mano, en amasadora o en Thermomix modo amasar.
  • Formar una bola, (si se pega puedes añadir un poco de harina) y reservar 3 horas en el mismo bol, untado previamente con aceite de oliva y tapado para que coja volúmen.
  • Pasado este tiempo rompe la masa, para quitarle el gas, divídela en dos partes y empieza por estirar hasta dejar fina con el rodillo y con forma de rectángulo una de las partes.
  • Corta en triángulos, haciendo un pequeño corte en el centro de la parte más ancha, para poder separarlos doblándolos y continuar enrollándolos desde la base más ancha hasta la punta. Se pone papel de hornear en la bandeja del horno y se van colocando ordenadamente.
  • Se hace lo mismo con la otra parte de la masa.
  • Una vez hecho este paso, se tapa la bandeja con film transparente o trapo durante 45 minutos para que cojan volumen.
  • Se bate el otro huevo y se pintan los cruasanes por encima. Precalentamos horno a 180ºC.
  • Se introducen en el horno a media altura, durante 15 minutos a 180ºC
  • Pasado el tiempo, comprobamos que están dorados y bien hechos por dentro, los sacamos del horno, y tamizamos con azúcar glace ayudándonos con un colador.

Notas

Si no tenéis Levadura Seca podéis usar 25 gramos de levadura fresca, aúnque  recordad que esta última caduca pronto, por lo que la levadura seca siempre es más recomendable.
Estos cruasanes se pueden comer tal cual, sólo con Azúcar glass por encima, ya que de por sí sólos tienen ese aroma tan rico que le aporta el Azúcar Vainillado  y el sabor agridulce que le damos con el toque de Sal. También podéis prepararlos rellenos de crema de cacao, de mermelada, hacerlo en tostadora  tipo sandwich rellenos con jamón y queso o simplemente con un poco de Miel por encima que están deliciosos para merendar.
Son idóneos para todos los gustos, sabores y edades, tanto para cena como desayuno o merienda, así que no dudeis en probarlos porque no os vais a arrepentir.
A disfrutarlos!!

2 comentarios en “Deliciosa receta de croissants caseros

    1. Si que lo están:)

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