Cardamomo Molido

Potente y cálido sabor cítrico y dulce.

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Descripción

El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una especia, originaria del sur de la India, muy valorada y codiciada debido a sus características culinarias.

Esta especia consiste en pequeñas vainas en cuyo interior albergan semillas intensamente aromáticas que aportan un potente y cálido sabor con notas cítricas y dulces a las recetas en las que se usan.

Presentación:

Producto a granel.

Propiedades:

Efectos estimulantes que nos mantienen más activos y alerta, al igual que contiene propiedades antiespasmódicas

Uso culinario:

  • Debido a su potente aroma y sabor, el cardamomo se utiliza en pequeñas cantidades, para evitar enmascarar el resto de sabores de una receta.
  • Las semillas de cardamomo sirven para aromatizar todo tipo de platos y bebidas, así como aceites y vinagres.
  • Su uso es muy común en la cocina asiática e india, destacando en  curry, arroces, encurtidos y guisos.
  • También es común su uso en repostería; como en los países escandinavos, donde se emplea en bollos y galletas junto con clavo, jengibre y canela.
  • En Guatemala, productor mundial de cardamomo, se elabora goma de mascar (chicle) con sabor a cardamomo.

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