Descripción
Comino negro en grano 100 % nigella sativa.
Características:
Nigella sativa, comúnmente conocida como Comino Negro, ajenuz, kalinji, charnushka, hinojo negro, Semilla Negra o Semilla de Comino Negra, es originaria de Asia del Sur. La nigella, se merece un espacio propio por sus especiales características que la hacen diferente a otras especias.
Más oscuro y más dulce que el comino común, tiene un aroma denso que puede no ser agradable. Una vez cocinado, siempre en pequeñas cantidades, su sabor se asemeja al de la nuez.
La semilla de comino negro se ha utilizado en la medicina popular de Oriente Medio como un remedio natural para diversas enfermedades durante más de 2000 años, por su multitud de propiedades. Posee una cantidad de aceites esenciales como el acido linoleico, ademas de sustancias como la timoquinona que se usa en tratamientos de alergias alimentarias.
Uso culinario:
Se puede tomar una cucharada al día de semillas de comino negro (unos 10 gramos). Las semillas de comino negro se pueden añadir a las comidas y disfrutar de su sabor cálido, ligeramente amargo.
Tiene un sabor picante o pungente, con notas herbáceas, algo amargas, que tambien recuerdan a una mezcla de orégano, nuez moscada, tomillo y pimienta. Su perfil aromático es claramente perceptible cuando se mastica, y ofrece mucho juego a la hora de combinarlas con otras especias o hierbas frescas en la cocina.
Presentación:
Semillas maduras, limpias y desecadas procedentes de la Nigella sativa a granel en bolsa de:
- 1 kg
- 500 grs
- 250 grs
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Jordi –
10
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kremenago (propietario verificado) –
Buena calidad con su sabor característico. Lo uso sobre panes y masas en combinación con sésamo blanco, semillas de amapola etc. y también en currys.
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sergivs (propietario verificado) –
en los últimos años hemos incorporado a nuestra variedad de semillas, la NIgella sativa – Acostumbramos a pasarla por el molinillo junto con otras especies, para picarla justo antes de consumirla en un muesli casero. / Yo prefiero el consumo de la semilla entera, a la compra del ya de por sí aclamado aceite extractado de ella (que siempre implica un procesamiento y conservación que levantan dudas, i que dejan por el camino tantos otros elementos que le dan a la semilla, su perfil entero de aprovechamiento) / Lo compré a un precio extraordinario, en su momento, aquí (la evolución del precio ha ido al alza, supongo también con la demanda)
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