Preparamos la mezcla base en un bol, mezclando la levadura, el agua templada, una cucharada de azúcar y otra de harina (sacadas de la cantidad inicial). Se mezcla todo y deja reposar tapado durante 20 minutos-
Pasado este tiempo, añadimos a esta mezcla base el resto de ingredientes en el mismo bol: resto de la harina, resto del azúcar, la sal, 1 huevo, la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos durante 10 minutos a mano, en amasadora o en Thermomix modo amasar.
Formar una bola, (si se pega puedes añadir un poco de harina) y reservar 3 horas en el mismo bol, untado previamente con aceite de oliva y tapado para que coja volúmen.
Pasado este tiempo rompe la masa, para quitarle el gas, divídela en dos partes y empieza por estirar hasta dejar fina con el rodillo y con forma de rectángulo una de las partes.
Corta en triángulos, haciendo un pequeño corte en el centro de la parte más ancha, para poder separarlos doblándolos y continuar enrollándolos desde la base más ancha hasta la punta. Se pone papel de hornear en la bandeja del horno y se van colocando ordenadamente.
Se hace lo mismo con la otra parte de la masa.
Una vez hecho este paso, se tapa la bandeja con film transparente o trapo durante 45 minutos para que cojan volumen.
Se bate el otro huevo y se pintan los cruasanes por encima. Precalentamos horno a 180ºC.
Se introducen en el horno a media altura, durante 15 minutos a 180ºC
Pasado el tiempo, comprobamos que están dorados y bien hechos por dentro, los sacamos del horno, y tamizamos con azúcar glace ayudándonos con un colador.