Hierbabuena Molida

Descripción

La hierbabuena hojas o yerbabuena (Mentha spicata) es una hierba aromática muy empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.

Presentación:

Hierbabuena molida a granel en bolsa de:

• 1 Kg
• 2 kg
• 5 kg

Uso culinario:

Muy versátil en la cocina ya que se puede utilizar para condimentar carnes, pescados, salsas, sopas y postres. En infusión, podemos tomarnos té moruno que es té verde con hierbabuena.

En gastronomía otorga un sabor y aroma intenso y fresco a numerosas elaboraciones.

Con sus tallos y hojas se elaboran salsas de guarnición ideales para carne de cordero.

Las hojas frescas también se suelen añadir a ensaladas y sopas, así como preparados de verduras a la plancha, cocidas, a la plancha o rehogadas. Sin embargo, las hojas secas son más frecuentes en guisos, cocidos y estofados.

Las hojas frescas también se pueden añadir a bebidas refrescantes de países tropicales, como el mojito, mientras que las secas son utilizadas en infusiones de té (el famoso té verde del Norte de África) que sirven como aperitivo de grandes comidas, resultando además un buen digestivo.

Infusión:

1. Calentar 250 ml  de agua hasta que hierva.
2. Justo antes de que comience a hervir, cuando entre en ebullición, añadir las hojas de hierbabuena y se deja hirviendo 2 minutos más y quitar del fuego.
3. Se tapa y se deja en reposo otros 6-7 minutos.
4. Finalmente se cuela y se toma poco a poco, pudiendo añadirle limón al gusto.

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