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Astenia Primaveral

¿Cansancio, debilidad o agotamiento generalizado?

DEFINICION Y SINTOMAS DE LA ASTENIA

La astenia primaveral la identificamos porque nos hace sentir cansados, débiles y con agotamiento generalizado, tanto físico como psíquico. Sentimos como nos falta la energía vital necesaria para vivir nuestra exigente vida diaria.

LOS FACTORES QUE LA DESENCADENAN

Factores que pueden contribuir a padecer la astenia primaveral pueden ser los cambios en la luz solar, la subida de las temperaturas, el polen y un exceso de actividad física en horas puntas de sol, entre otras..

CONSEJOS DE ESTILO DE VIDA

Sigue una dieta saludable: Consume alimentos ricos en vitaminas y minerales, como las verduras, las frutas, los cereales o los frutos secos. Se recomiendan por aporte de energía, comer plátanos y tomar jalea real. Se debe reducir el consumo de alimentos hiper-calóricos puesto que aumentan la sensación de somnolencia. También debemos de beber al menos 6 vasos de agua cada día para mantenernos hidratados. Los zumos y las infusiones pueden ser beneficiosos como complemento.

Practica ejercicio físico de intensidad moderada: El ejercicio diario puede ser muy beneficioso para la astenia ya que hace que nuestro cuerpo libere endorfinas, provocando sensaciones de placer y de relajación. Lo más recomendable es ejercicio aeróbico como caminar 30 minutos al día puede aliviar los síntomas de cansancio físico y mental. La actividad física no sólo eleva nuestro estado de ánimo de forma directa sino también indirectamente, ya que favorece la producción de determinados neurotransmisores y hormonas.

Explora técnicas de relajación: Técnicas como la meditación, el yoga y la respiración profunda, te pueden ayudar a reducir el estrés y mejorar el bienestar general durante la temporada de astenia primaveral. Las actividades y hábitos relajantes, como darse baños calientes o respirar lenta y profundamente, suelen ser muy útiles para las personas con síntomas ansiosos derivados de la primavera.

Aumentar las horas de sueño: la transición del invierno al verano hace que nuestro cuerpo gaste más energía; por tanto, en esta época es especialmente importante dormir un número de horas adecuado cada noche.

Regulariza tu horarios: Debemos mantener horarios fijos para descansar y alimentarnos ya que todo ayuda a estabilizar los *ritmos circadianos, favoreciendo la adaptación del cuerpo a la llegada de la primavera y a los cambios de hora.

Realiza actividades agradables: La depresión, la fatiga mental, la tristeza y la falta de motivación, se pueden aliviar haciendo actividades que nos resulten placenteras, sobre todo si las compartimos con nuestros seres queridos.

REMEDIOS NATURALES QUE TE PUEDEN AYUDAR

Las infusiones energizantes son una excelente alternativa a las bebidas energéticas comerciales, ya que son naturales y no contienen aditivos ni azúcares añadidos.Es importante probar la dosis y frecuencia ideal para cada persona.

Las infusiones que más nos pueden ayudar en esta época del año son las de ginseng o ginkgo biloba y también el té verde y el té negro, ya que son los que más teína contienen por lo que son más energizantes.

Las infusiones energizantes con plantas son una excelente opción para aumentar la energía de forma natural y saludable. Estas infusiones se preparan utilizando diferentes hierbas y plantas que tienen propiedades estimulantes y revitalizantes. Te dejamos algunos ejemplos de plantas deshidratas ideal para infusiones primaverales:

1. Hierba mate: contiene cafeína, que estimula el sistema nervioso central y proporciona energía mental y física.

2. Té Verde–Té Negro: rico en antioxidantes, contiene teína que ayuda a aumentar el metabolismo, promoviendo así la quema de grasa y proporcionando un impulso de energía.

3. Raíz de Ginseng: mejora la energía y el estado de ánimo. Tomando esta infusión aumentamos nuestra resistencia física y mental.

4. Menta: estimulante y refrescante. En infusión puede ayudar a aliviar la fatiga y proporcionar un impulso de energía instantáneo.

5. Jengibre: tiene propiedades termogénicas, lo que significa que puede aumentar la producción de calor en el cuerpo y, por lo tanto, aumentar la energía. Puedes preparar una infusión de jengibre agregando rodajas de jengibre deshidratado al agua hirviendo o añadir jengibre en polvo a cualquier infusión siempre con moderación ya que tiene mucho sabor.

Esperamos ayudarte y ánimo que ya mismo llega el verano…

*Los ritmos circadianos son ciclos biológicos que se repiten aproximadamente cada 24 horas y están influenciados principalmente por la luz y la oscuridad del ambiente. Estos ritmos controlan una variedad de funciones biológicas en organismos vivos, incluidos los seres humanos en los cuales nos regulan una amplia gama de procesos fisiológicos, como el ciclo sueño-vigilia, la temperatura corporal, la producción de hormonas y el metabolismo.

Los ritmos circadianos son importantes para el bienestar general y la salud. La interrupción de estos ritmos, como ocurre con el desfase horario o los trabajos nocturnos, puede tener efectos negativos en la salud, incluida la alteración del sueño, el estado de ánimo y el rendimiento cognitivo. Por lo tanto, mantener un estilo de vida que respete los ritmos circadianos naturales, como tener horarios regulares de sueño y exposición a la luz, es crucial para promover la salud y el bienestar.

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Magdalenas Caseras en 15 minutos

Estas magdalenas caseras a parte de que son fáciles y rápidas de preparar, quedan increíblemente buenas y sin complicación.

Puedes hacerlas con las variantes light, pero si las vas a tomar de vez en cuando sólo, usa los ingredientes que te pongo a continuación y veras como te sorprende. Si las queréis hacer rellenas de chocolate podéis añadir una pastilla del chocolate que os guste en el paso 6, cuando rellenamos los moldes, echaríamos un poco de la masa, colocaríamos la pastilla y cubriríamos con un poco mas de masa, hasta llegar a algo mas de la mitad del molde.

Las cantidades son como para 7 u 8 unidades, pero si quieres hacer más cantidad, sólo tienes que duplicar los ingredientes, el tiempo de horno/freidora sería el mismo, lo único que en la freidora de aire si es pequeñita tendrás que hacerlas en 2 veces, por lo demás todo igual. Allá vamos..

INGREDIENTES:

-1 Huevo

-90 grs de azúcar

-1 Cdta. de azúcar vainillado

-45 ml de leche

-90 ml de aceite de oliva suave

-105 grs de harina de trigo.

-1 Cdta de levadura química o medio sobre.

-1 Canela molida

-Moldes de magdalena.

PREPARACIÓN:

  1. En un bol batimos con varilla el huevo con el azúcar vainillado y el azúcar que queráis usar (blanco o moreno).
  2. Añadimos el aceite poco a poco. Batimos.
  3. Añadimos harina y levadura química. Batimos.
  4. Añadimos la leche y una pizca de canela. Batimos.
  5. Pre-calentamos freidora de aire 160 º durante 5 minutos o el horno el mismo tiempo a 200º.
  6. Rellenamos los moldes un poco mas de la mitad y le ponemos azúcar por encima. Si las queréis de rellenas de chocolate en medio de la masa colocar una pastilla de chocolate y cubrir con un poco mas de la masa.
  7. Las hacemos durante 15 min (freidora 160º o horno 200º)
  8. Las sacamos y dejamos enfriar y…listas para ser comidas!!

Espero que las disfrutéis!!!

Magdalenas Caseras en 15 minutos
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Torrijas de Semana Santa fáciles

Torrijas típicas de nuestra Semana Santa

INGREDIENTES:

·  1 Barra de pan del día o duro.

·  600 ml de leche.

·  3 huevos.

·  Canela molida.

·  Canela en rama.

·  100 grs. de azúcar moreno.

·  Aceite de oliva.

 PREPARACIÓN:

1. Hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar.

2. Cortamos la barra de pan en rebanadas de 2 cm.

3. Ponemos la leche con las ramas de canela y el azúcar en un plato hondo. Esperamos.

4. En otro plato hondo batimos 3 huevos. Esperamos.

5. En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte para que cuando hagamos     las torrijas se hagan rápido y no se empapen con aceite de más.

6. Con todo preparado vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche. Sin es pan del día introducirlas menos tiempo, pero igualmente poco a poco para que se empapen bien.

 7. Una por una las vamos rebozando en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite y las freímos. Cuando estén doradas por un lado le damos la vuelta para que también se doren por el otro lado.

8. Dejamos preparado un plato con papel de cocina.

9. Cuando las veamos tostadas, las sacamos al plato para que se les escurra el resto del aceite.

10. En cuanto pongamos todas las torrijas en el plato, sin dejar pasar el tiempo, las aplastamos un poco y la espolvoreamos con canela y le ponemos el azúcar moreno por encima al gusto, o este último también se puede poner rebozando la torrija en un plato con azúcar moreno.

Y ya estarían listas para ser devoradas!! Buen provecho!! 😋

Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
Pasos para hacer torrijas
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Prueba nuestra receta de Pavo Navideño con Especias Hierbalia

pavo de navidad hierbalia

Pavo Navideño con Especias

Si quieres sazonar un pavo para Navidad, y no sabes por dónde empezar, aquí te dejamos unas ideas fáciles para que te salga realmente delicioso.
Basta con una sencilla mezcla de especias, hierbas aromáticas y sal. Puedes empezar un día antes a sazonarlo y dejar solo el tiempo del horno para el día siguiente, así dará tiempo que las especias dejen su toque y aroma increíble
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Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 8
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cda Sal
  • 1 cda Pimentón dulce
  • 1 cda Caldo de pollo en polvo.
  • 1 tarrina Mantequilla o manteca de cerdo
  • 1 Limón
  • 1/2 Cebolla
  • 4 dientes Ajo
  • 2 cda Especias Nuez moscada, Salvia, Mejorana, Romero y Pimienta negra.
  • 1 vaso vino blanco
  • 150 gramos Orejones, Pasas, Piñones, Dátiles cortados…
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de empezar debes limpiar bien el pavo, tanto de restos de plumas como lavarlo bien por dentro con agua fría. Lo secamos con papel.
  • Mezcla en un bol al gusto una parte de sal y el doble de cantidad de la mezcla de todas las especias y una cucharadita de pimentón dulce. Derrite toda la tarrina de mantequilla o manteca de cerdo y añadela al bol de especias con sal. Usaremos la mitad de esta mezcla que hagamos para rellenar el pavo junto con los demas ingredientes, la otra mitad la dejaremos macerando en el frigo para untarla por fuera del pavo en el momento de asarlo.
  • En otro bol preparamos el relleno con: 1/2 cebolla pelada y cortada, los dientes de ajo pelados y cortados a la mitad, piñones, algunas pasas, dátiles, orejones.. y la otra parte de la mezcla del bol de especias, sal y mantequilla.
  • Mezclamos todo bien y lo metemos como relleno ya preparado en el interior del pavo prensando con los dedos y apretando bien para que llegue a todos los huecos. Cuando ya vemos que el relleno aparece por fuera terminamos de rellenar.  Con hilo de cocina lo atamos las patas , atando con ellas también el final del espinazo del pavo. De esta forma evitamos que se salga el relleno durante el asado.
  • Metemos en el frigorífico el pavo tapado ligeramente con film transparente durante toda la noche y sacarlp del frigorífico 1 hora antes de asarlo. Extender aceite de oliva en los laterales de la bandeja donde vamos a cocinar el pavo, que puede ser la misma donde lo hemos preparado.
  • Untar por fuera del pavo el resto de la mezcla del bol de mantequilla, sal y especias reservada y ya macerada, para que cuando lo cocinemos nos quede la piel crujiente y dorada. Calentar 200 ml de agua y 200 ml de vino, añadirle 1 cucharada de caldo de carne y echarlo un poco por encima del pavo y el resto en la bandeja. Poner en la bandeja resto de orejones, pasas o dátiles y el medio limón cortado a rodajas.
  • Precalentamos el horno a 220º C durante15 minutos. Cubrimos el pavo con papel de aluminio.
  • El tiempo de asado dependerá de lo que pese el pavo. Si pesa menos de 5 kg lo cocinaremos durante 3 hr. aproximadamente a 200º C, abriendo cada 30 min. y retirando el papel de aluminio para echarle por encima los jugos que va soltando. Por último lo dejaremos media hora más destapado y a la baja temperatura de 180º C para que se dore, echándole también su jugo cada 15 minutos para evitar que se seque.
  • Para comprobar si el pavo está listo debes introducir profundamente un cuchillo en el muslo. El jugo que saldrá deberá de ser transparente y sin sangre, de lo contrario no estará cocinado totalmente, y también el aspecto de la carne debe de verse cocida.
  • Una vez retirado el pavo del horno, déjalo reposar 20 minutos cubierto. Después cortamos y servimos en los platos.

Notas

El pavo asado puede ser realmente una experiencia  deliciosa para el paladar, y aunque es típicamente un plato festivo, lo cierto es que podemos prepararlo, relleno o no, en cualquier época del año, o cualquier otro tipo de celebración para disfrutarlo con la familia y los amigos.
Esperamos que os guste 🙂
Keyword cocina saludable
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Tarta de Queso Fácil

Tarta de queso ligera hierbalia 3 ingredientes

Tarta de Queso Fácil

Tarta de Queso Fácil y rápida con solo 3 Ingredientes.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 6
Calorías 155 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Huevos grandes.
  • 40 grs. Harina de arroz o avena.
  • 500 ml Yogur griego sin azúcar.
  • 1 cda Estevia en polvo.

Elaboración paso a paso
 

  • Se bate el yogur griego, la harina, los huevos y la estevia.
  • Se precalienta el horno a 180º.
  • Se pone la mezcla en un molde desmontable no muy grande, para que quede gruesa.
  • Se mete 35 minutos en el horno a 180 º y media altura .
  • Se saca del horno, y una vez templada la tarta, se desmolda y se mete en el frigorífico hasta que tenga la temperatura idónea.
  • Podemos acompañarla con lo que queramos.

Notas

Hay muchísimas versiones de esta tarta, pero si la quieres menos ligera puedes usar los 3 ingredientes que son: yogur griego azucarado, harina de trigo y los 2 huevos grandes. Puedes acompañarla de mermelada al gusto y ponerle  chía o semillas de amapola por encima.
Si quieres que no tenga apenas calorías, te recomendamos que uses 4 ingredientes: los yogures griegos naturales, huevos grandes, harina de arroz o avena y lo endulces con estevia en polvo, sacarina líquida o cualquier edulcorante que uses habitualmente. 
Para acompañar a la versión más ligera puedes usar mermelada light e igualmente las semillas de chía o amapola, para que le de ese toque crujiente.
¡Esperamos que te guste!
Keyword bajo en calorias
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Salsa de Pesto fácil y baja en calorías

foto salsa-pesto-receta hierbalia r

Salsa Pesto fácil y baja en calorías.

Hoy experimentamos un poco para hacer nuestra propia salsa pesto, que particularmente es una de mis favoritas sobre todo cuando hago arroz blanco, carne o verduras, aunque lo típico es servirla con pasta.
Hemos buscado bastante y creedme si os digo que esta, es de las recetas más ricas de salsa pesto que hemos probado, ya que es una receta casera y fácil para pastas, carnes, etc.. baja en calorías y colesterol (bajo en grasas malas) y apta para veganos.
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Tiempo total 10 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Italiana

Ingredientes
  

  • 80 Grs. Hojas de albahaca fresca
  • 80 Grs. Piñones
  • 2 Dientes Ajo o 1 cucharada de ajo granulado.
  • 1 pizca Sal al gusto.
  • 1 Cdta Aceite de Oliva
  • 1 Pizca Pimienta negra al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos la albahaca en la trituradora junto con los piñones, los dientes de ajo, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta al gusto.
  • Trituramos todo durante unos minutos hasta formar una pasta homogénea.
  • Para rebajarla y hacerla menos espesa le podemos añadir un poquito de leche o de agua después de triturarla, haciéndolo muy poco a poco para que no se quede liquida.
  • La pasamos a un bol y la servimos fría o caliente depende del plato.

Notas

Si no tenéis piñones podéis sustituirlos por almendras peladas y aunque no sea la receta original también esta riquísima.
Las  preparaciones tan típicas de la cocina mediterránea llevan aceite, pero en poca cantidad, aunque sabemos que estas grasas son necesarias para el buen funcionamiento del organismo. En una dieta de adelgazamiento, es lo primero que se elimina, pero si no queremos aburrirnos en la primera semana de las dietas, podemos usar las salsas en pequeñas cantidades como aderezo de las carnes o verduras.
Los ingredientes de la salsa pesto tienen grandes beneficios nutricionales, ya que los piñones aportan fibra y grasas saludables junto a los ácidos grasos del aceite de oliva beneficiando así la salud cardiovascular.
Las calorías que aporte esta salsa va a depender de si la vamos a tomar en pequeñas cucharaditas acompañando a carnes o verduras, o más cantidad para completar un plato de pasta.
Ahora bien, si queremos hacer este plato para un día especial sin restricciones, podemos añadir 50 grs. de queso parmesano y triturarlo junto con los demás ingredientes.
¡A disfrutarla!
Keyword bajo en calorias, cocina saludable, pesto
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Pollo Tikka Masala a nuestro estilo

receta de pollo tikka masala Hierbalia

Pollo Tikka Masala estilo Hierbalia

Delicioso pollo con salsa Tikka Masala. Una salsa asiática resultado de una potente mezcla de especias. Sin duda, una receta que no puede faltar en cualquier cocina. Rápida, Barata y saludable.
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Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina India
Calorías 432 kcal

Ingredientes
  

  • 2 Pechugas de pollo deshuesadas.
  • 2 cda Tikka Masala Hierbalia
  • 1 cdta Sal rosa fina
  • 1 cdta Ajo molido
  • 1/2 cdta Jengibre molido
  • 1/2 cdta Pimienta
  • 1 cdta Hojas de cilantro
  • 1 Yogur natural sin azúcar
  • 1 Cebolla picada
  • 4 Tomates pelados o 1 lata de tomate triturado
  • 50 ml Leche de coco
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 1 cda Tomate concentrado

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone en un bowl la mezcla de especias Tikka masala, sal y la media cucharadita de jengibre hasta quedar una mezcla homogénea. Separa la mezcla en dos partes iguales, una para hacer la salsa y otra para marinar el pollo.
  • En un recipiente que se pueda cerrar, ponemos una mitad de la mezcla junto con un yogur natural. Troceamos el pollo y lo introducimos para marinarlo en la nevera 30 minutos (si lo puedes dejar reposara toda la noche, mejor). Pasado este tiempo, se saca el pollo de la nevera, se corta a dados y se doran en una sartén con un poco de aceite y se reserva. (La idea es solo sellarlos, no cocinarlos, así que es darles un golpe de fuego fuerte consiguiendo así que se doren por fuera.)
  • Para preparar la salsa Tikka Masala, se calientan 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y se añade la cebolla picada muy pequeña, removiendo a fuego medio 5 minutos y una vez dorada, añadimos la otra parte de la mezcla, el ajo molido y la pimienta.
  • Seguidamente se añaden los tomates pelados y cortados pequeños (o la lata de tomate triturado) y la cucharada de tomate concentrado. Se va removiendo durante 10 minutos más.
  • Se añade la leche de coco y el pollo cortado a dados que teníamos reservado y se deja tapado durante unos 25 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. Apartar y emplatar.

Notas

 Puedes servir el pollo Tikka Masala con arroz basmati y ponerle por encima un hojas de cilantro que le dará un toque de sabor muy típico de la India y además podrás conseguir un plato único y espectacular.
¡Buen provecho!
Keyword receta saludable
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Pisto con Aceitunas Negras y Especias

Pisto con aceitunas negras y especias

Pisto con Aceitunas Negras y Especias

Un saludable pisto con un toque de especias
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Tiempo de preparación 50 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 Personas

Ingredientes
  

  • 1 Berenjena grande
  • 1 Calabacín grande
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 1 Cucharada Apio molido
  • 1 Cucharada Azucar moreno
  • 3 Cucharadas Aceite de Oliva

Aderezar al gusto con Hojas de Hierbabuena, perejil, oregano, sal y cayena molida

    Elaboración paso a paso
     

    • Lavar las verduras muy bien con agua fría, secadlas y cortadlas a daditos.
    • Calentad un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pochad las verduras empezando por la berenjena, y seguido de zanahorias, calabacines y pimiento, en ese orden.
    • Continuad con la cocción hasta que las verduras estén doradas y crujientes, removiendolas de vez en cuando y añadiendo más aceite si fuese necesario.
    • Sacar las verduras y escurridlas del aceite con ayuda de una espumadera o colador, y conservadlas aparte
    • Dorad la cebolla picada en la misma sartén y a continuadción añadid los tomates pelados y cortados a dados
    • Continuad añadiendo en este orden las aceitunas negras, cayena molida y las verduras que habíamos apartado
    • Añadid el apio molido, el azúcar moreno, un chorreón de vinagre, sal y hierbabuena y el perejil al gusto, y remover a fuego lento durante media hora.
    • Retiramos del fuego, y apartamos en una fuente, espolvoreandolas con orégano y dejándolo enfrían antes de servir.

    Notas

    Es muy sencillo y las aceitunas negras siempre le van a dar un toque diferente al sabor habitual.
    Podemos acompañarlo de patatas, pasta, arroz blanco, quinoa o ensalada, para completar tu plato.
    Desde Hierbalia, esperamos que lo disfrutéis. Feliz día?
    Keyword cocina mediterranea, cocina saludable, Pisto, pisto con aceitunas, pisto con especias, receta saludable
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    Receta de Pisto con Aceitunas Negras y Especias.

    Tiempo: 50 minutos / Dificultad: fácil

    INGREDIENTES:

    1 Berenjena grande o 2 pequeñas y 1 calabacín grande o 2 pequeños.

    2 Zanahorias, 1 Pimiento rojo, 2 Tomates y 1 Cebolla.

    1 Lata pequeña de aceitunas negras a rodajas cortadas a la mitad.

    1 Cucharada de apio molido, 1 de azúcar moreno y 3 cucharadas de aceite de oliva.

    Especiar al gusto con vinagre, hierbabuena hojas, perejil hojas, (pueden estar deshidratados e hidratarse en la cocción), orégano en hojas, sal, y cayena molida.

    PREPARACIÓN:

    1º Lavar las verduras muy bien con agua fría, secadlas y cortadlas a daditos.

    2º Calentad un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pochad las verduras empezando por la berenjena, y seguido de zanahorias, calabacines y pimiento, en ese orden.

    3º Continuad con la cocción hasta que las verduras estén doradas y crujientes, removiendolas de vez en cuando y añadiendo más aceite si fuese necesario.

    4º Sacar las verduras y escurridlas del aceite con ayuda de una espumadera o colador, y conservadlas aparte.

    5ºDorad la cebolla picada en la misma sartén y a continuadción añadid los tomates pelados y cortados a dados.

    6º Continuad añadiendo en este orden las aceitunas negras, cayena molida y las verduras que habíamos apartado.

    7º Añadid el apio molido, el azúcar moreno, un chorreón de vinagre, sal y hierbabuena y el perejil al gusto, y remover a fuego lento durante media hora.

    8º Retiramos del fuego, y apartamos en una fuente, espolvoreandolas con orégano y dejándolo enfrían antes de servir.

    Es muy sencillo y las aceitunas negras siempre le van a dar un toque diferente al sabor habitual.

    Podemos acompañarlo de patatas, pasta, arroz blanco, quinoa o ensalada, para completar tu plato.

    Desde Hierbalia, esperamos que lo disfrutéis. Feliz día?

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    Aderezo de Aceitunas

    Un paso a paso muy sencillo para preparar nuestras propias aceitunas caseras.

              Aprovechando la estación en la que estamos y las dudas que nos habéis planteado algunas personas en cuanto a cómo usar las especias de aceitunas de Hierbalia, nos hemos decidido a dar esta pequeña guía para que podáis hacer vuestras propias aceitunas en casa de manera sencilla y original.

    Antes de nada, deberíamos de saber, que el tiempo para la recogida de aceitunas de mesa para aliñar es justo antes del envero, final de septiembre, y durante el mes de octubre, incluso a veces también en noviembre y diciembre, es decir, antes de pasen del color verde al rosado o violáceo. En esta fase de recogida nos vamos a encontrar unas aceitunas de color verde intenso a verde amarillento y se le puede observar una fina capa de cera natural sobre la oliva. Este es el momento idóneo para recogerlas, quitarle el amargor y aliñarlas de la manera más original que se nos ocurra, ya que después se las ofreceremos a todo aquel/la que pase por casa.

    Si no tenemos la suerte de poder tener un olivo plantado en casa o algún amigo que tiene un vecino que tiene un primo que tiene campo, y nos den una bolsa para experimentar nosotros mismos, no pasa absolutamente nada, podemos aderezar aceitunas compradas y estarán casi igual de ricas.

    Vamos a diferenciar un poco las opciones:

    A) Si lo que queremos es aliñar aceitunas compradas ya preparadas, podemos utilizar su propia salmuera añadiendo estas especias que les darán un toque irresistible y le potenciarán el sabor, estando listas al instante.

           B)   Si, por el contrario, hemos comprado unas aceitunas que su propia salmuera nos parece muy salada, podemos cambiar la salmuera enjuagándolas bien con agua y haciendo nuestra propia salmuera calculando una cucharadita de esta mezcla por cada 250 gramos de aceitunas en el agua que le corresponda para cubrirlas. Irán cogiendo el nuevo sabor conforme vayan pasando los días, pero igualmente nos las podemos comer desde el primer momento.

             C)   Si lo que queremos es jugarnos todas las cartas y decidirnos quitar el amargor y aliñar desde el principio nuestras propias aceitunas recién cogidas, ¡¡esta es tu letra!! pero has de saber que su sabor es muuuuuy amargo, por eso antes de poder aliñar aceitunas hay que endulzarlas eligiendo como las queremos preparar:

    *Opción 1: Con las aceitunas enteras llevará más tiempo, pero se conservarán durante más tiempo también. Si queremos hacerlas enteras es conveniente frotar cada aceituna entre los dedos para que luego no se quede toda la carne pegada al hueso.

    *Opción 2: Con las aceitunas partidas o machacadas perderán antes el amargor, pero también habrá que consumirlas antes. Si queremos machacarlas simplemente hay que darles un golpe seco con un mazo de madera sobre una tabla rugosa para que no salgan rodando

    Una vez elegida la opción que más nos guste la preparación es similar:

    1. Hay que echarlas en un recipiente de barro o de cristal, cubrirlas sólo con agua, taparlas y cambiar el agua a diario durante mínimo 15 días. Pasado este tiempo si continúan amargas, habrá que repetir el mismo procedimiento por unos días más hasta que se prueben y no amarguen.
    2. Cuando ya sean comestibles, hay que repetir el mismo proceso pero echando una salmuera, es decir, echar 30 gramos de sal gorda por litro de agua, y cambiar el agua cada 2 o 3 días, hasta que hayan perdido completamente el amargor, o hasta que estén amargas al gusto del consumidor.
    3. A partir de ahí ya se pueden aliñar con nuestro aderezo básico de Hierbalia y añadir los ingredientes extras que más te gusten como cáscara de naranja, cáscara de limón, dientes de ajo, pimiento rojo, cebolla… y aceite de oliva 50 ml /litro. También podemos darle color y sabor con 1 cucharadita de pimenton dulce y un poco de pimenton picante.
    4. En el caso de quererlas con un toque más picante aún, habría que añadir sólo una guindilla troceada, ya que el picor se va haciendo más intenso con el tiempo, por lo que se recomienda aliñar las que vayáis a consumir y hacerlo un ratito antes de tomarlas.

    Así que, si las quereis con extra de picante, ¡no olvideis la guindilla!

    Desde Hierbalia, os animamos a prepararlas, que seguro que os salen buenísimas. ¡Feliz otoño! ?

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