Alga Kombu Molida

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente
(1 valoración de cliente)

Auténtica verdura del mar con corte tipo Sal.

From: 15.95

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Descripción

Hojas molidas de alga Kombu deshidratada.Auténtica verdura del mar. Cosecha marina 100% natural.
Orígen:

Isla ed Sajalín, en Rusia.

Presentación: 

Producto a granel en bolsa de 250 grs. o 1 kg.

Características:

El color blanco (Manitol) en la superficie de Kombu, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural y le da un sabor característico al que se le ha dado el nombre de “umami” que es considerado el quinto sabor de los cinco sabores básicos.

Uso culinario:

Apreciada por sus numerosas cualidades en la alta restauración a nivel mundial. Puede ser usada como una verdura más acompañando cocción de legumbres, arroces, estofados y salsas o como ingrediente para elaboración de sopas, purés, mermeladas, rellenos, patés, salsas, cremas para untar, harinas..

Gracias a su riqueza en ácido glutámico, ablanda las fibras de las legumbres y otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta su sabor y digestibilidad del plato.

En la dieta del deportista, las algas pueden resultar una gran alternativa para reponer las pérdidas de minerales y agua tras el ejercicio físico. Un plato de cereales enriquecido con alga Kombu es un excelente bocado después del entrenamiento.

Preparación:
  1. -Añadir en líquido de cocción durante 25 minutos.
  2. -Una vez rehidratada, el alga kombu aumenta 8 veces su peso en seco.
Propiedades:

-Alto contenido en fibras así como su en Vitamina A, K y D y en Yodo ( IDR : 150 µ /día)
-Alto contenido de minerales calcio, magnesio y hierro
-Fuente de Vitamina B1, B2 y B3
-Fuente de Fósforo
-Contiene azúcares naturalmente presentes
-Bajo en calorías.
-Potenciador del sabor (contenido ácido glutámico)

Valor nutricional  por 100 gr:

Valor energético               727 Kj   / 177 Kcal
Grasas                                              1 g
     -de las cuales saturadas         0.5 g
Hidratos de carbono                     13.7 g
de las cuales azúcares           <5 g
Fibra alimentaria total                 47 g
Proteína bruta                                7.3 g
*Sal                                                  5.65 g (*Sin sal añadida: El contenido de sal obedece al sodio natural presente)

Alérgenos:
  • -Crustáceos y productos a base de crustáceos.
  • -Pescado y productos a base de pescados.
  • -Moluscos y productos a base de moluscos.

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Lo que otros usuarios opinan

  1. ignacio_f1996

    Valorado en 5 de 5

    ignacio_f1996

    muy buena

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