Descripción
La levadura seca es ideal para las recetas que bien por razones logísticas o por unas condiciones en el proceso de panificación difíciles, no pueden utilizar levadura líquida.
Presentación:
Marca Tempo en paquetes de 450 grs.
450 grs= 1 paquete
900 grs= 2 paquetes
4.500 grs= 10 paquetes (Oferta)
Uso culinario:
Uso final previsto en industria alimentaria; para la producción de productos fermentados como pan, donuts, pizzas y baguettes.
Agregar la levadura instantánea directamente a la harina o agregarla a la masa un minuto después de empezar a amasarla
Muchas recetas de masas suelen incluir levadura seca o fresca, pero muy pocos saben cuál es la diferencia entre una y otra.
Ingredientes:
Levadura natural (saccharomyces cerevisiae), agente de rehidratación (monoestearato de sorbitán E-491)
Características:
La levadura seca o instantánea es aquella que no requiere guardarse en la nevera, dado que puede conservarse en la despensa sin ningún problema.
La levadura seca no necesita ser disuelta en agua por lo que puede colocarse directamente sobre la harina, mientras que la levadura fresca, generalmente se disuelve en leche tibia o en agua tibia y se deja reposar tapada para su fermentación.
Conservación:
La levadura fresca tiene un período de caducidad corto y debe ser almacenada en la nevera a una temperatura de entre 3º C-8º C, mientras que la levadura seca puede conservarse durante un año en un lugar fresco y seco que no supere los 30º C.
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