Descripción
Las tradicionales pasas de Moscatel de Málaga son obtenidas como resultado del secado al sol de frutos maduros de Vitis vinífera L.
Características:
Son pasas grandes (1 cm aprox.), con un interior jugoso, algo carnoso, fáciles de masticar e intensamente dulces.
Persiste el sabor a moscatel propio de la uva de la que es originaria, el cual se ve reforzado por un intenso aroma retro nasal.
Una vez seca la uva y convertida en pasa, la recolección de la uva, el cortado y el picado de los racimos es manual y supone una tradicional forma de vida que viene a identificar a la Axarquía con la cultura de la pasa.
El proceso de elaboración tradicional y el secado al sol las hacen inigualables en dulzor, textura y color (el dul, le llaman la gente de la zona); de tal modo que durante los siglos XVIII y gran parte del XIX se convirtió en uno de los manjares más exquisitos de los mercados europeos.
Origen:
Las famosas pasas de Moscatel son una de las principales exportaciones de la zona de Málaga.
Presentación:
Producto a granel el bolsa de
- 1 kg
- 500 grs
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