Té Verde Matcha

Té verde molido, tradicional en Ceremonias.

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Descripción

Literalmente, la palabra matcha significa té en polvo y, como tal, este tipo de bebida procede de las hojas de té verde molidas.

Características:

Para elaborar este tipo de té, las hojas y los brotes son recogidos con esmero de la planta. Posteriormente se marchitan para que pierdan humedad, después se les aplica calor para evitar que comience el proceso de oxidación y finalmente se secan. Dependiendo del área geográfica, del clima, del periodo de recolección… y de otros muchos factores más tendremos una infusión de diferente intensidad, aroma y sabor. El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo y es una de las variedades que está consiguiendo mayor número de adeptos. Cada día pensamos más en nuestra salud y es tan importante cuidarse por fuera como por dentro. Al té verde se le considera un té con gran cantidad de principios activos altamente beneficiosos para la salud, ya que conserva los polifenoles, agentes antioxidantes, propios de la planta de la que procede, la camellia sinensis.

Presentación:

Producto molido a granel en bolsa de 1 kg.

Preparación:

Mientras que el té verde se infusiona en agua caliente, los polvos de matcha se añaden directamente al agua caliente y se bate, por lo que conserva mucho mejor sus propiedades.

El té matcha se usa tradicionalmente en la Ceremonia Japonesa del Té y, por su presentación como té molido, destaca la versatilidad de su uso en la alimentación.

Además de en infusión, el té matcha se utiliza en platos dulces y salados, especialmente para dar color, ya que su suave sabor no altera el sabor de las recetas.

Ceremonia Japonesa del Té: 
  • La Ceremonia Japonesa del Té consta de unos estrictos pasos que han regido el método de elaboración del té matcha.
  • Lo más importante es tener el agua en torno a 90 grados. Para ello, hay que calentarla hasta que hierva y esperar un par de minutos.
  • Se añade una cucharadita del té matcha en polvo al agua en su óptima temperatura.
  • Para disolver el té matcha en el agua se utiliza un batidor hecho con una rama de bambú que cortan en 80-100 hebras.
  • Exige un movimiento de muñeca muy concreto, de derecha a izquierda. Esto consigue generar una espuma característica.
  • Lo ideal es tomarlo completamente natural, sin ningún tipo de añadido, pero existen variantes que añaden por ejemplo leche, dando lugar al famoso matcha latte.

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