Especias Merguez extra

Descripción

Mezcla completa de especias, aditivos y condimentos especialmente formulada para la elaboración de la tradicional longaniza Merguez, de origen norteafricano. Diseñada para conseguir un color rojo intenso, un sabor picante característico y una óptima conservación del producto final.

Descripción:

El Merguez es una longaniza fresca típica del norte de África, elaborada tradicionalmente con carne de cordero o mezcla de cordero y vacuno, embutida en tripa natural. Su sabor especiado y ligeramente picante ha hecho que se popularice también en Europa.

Esta mezcla garantiza un resultado equilibrado en aroma, sabor, color y textura, facilitando su producción tanto a nivel artesanal como profesional.

Ingredientes:

• Sal
• Especias y extractos de especias.
• Azúcares (dextrosa, sacarosa, jarabe de glucosa).
• Potenciador del sabor: E-621.
• Correctores de acidez: E-262.
• Antioxidante: E-316.
• Conservador: E-252.
• Colorantes: E-120, E-160c.
• Aromas.

Modo de empleo:

Añadir 50 g por kg de masa cárnica.

Mezclar homogéneamente con la carne (cordero o mezcla con vacuno) antes del embutido.

Aplicación:

• Elaboración de Merguez tipo 500-M/E
• Uso en carnicería, industria cárnica y producción artesanal

Información nutricional (por 100 g):

• Valor energético: 221,01 kcal
• Grasas: 5,85 g
  • de las cuales saturadas: 1,19 g
• Hidratos de carbono: 43,95 g
  • de los cuales azúcares: 27,67 g
• Proteínas: 4,39 g
• Sal: 36,70 g

Conservación:

• No contiene gluten ni ingredientes relacionados con la enfermedad celíaca.
• No contiene alérgenos conforme al Reglamento (UE) 1169/2011.

Producto a granel en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

Presentación:

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