Especias Cous-Cous

Descripción

Especias Cous-Cous

Características:

Las especias de Cous-cous, ha caracterizado a la cocina marroquí desde hace siglos. La cocina del magreb se identifica por sabores potentes y olores incofundibles.

Ingredientes de las Especias Cous Cous:

Cúrcuma, comino, canela, cayena, pimienta negra, clavo y cilantro.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 250 grs
• 500 grs
• 1 kg

Uso culinario:

Para sazonar el cous-cous, plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo cuyos acompañantes suelen ser verduras, garbanzos y carnes rojas. Es un plato básico en las cocinas del África del Norte, Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia.

Aquí os dejamos una receta de Cous cous de ternera para chuparse los dedos.

Preparación de Cous Cous:

1. Se cocina en una cuscusera especial que, como las vaporeras, tiene un colador por encima de la cazuela.
2. En la parte de abajo se prepara un estofado de carne con verduras, de la que el cous cous es guarnición.
3. Al final, tras varias horas de vaporizarlo, removiendo y rectificando lo necesario, se consigue una pasta suelta, vaporosa y desbordante de aroma.

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