Clavo Molido

Descripción

El potente aroma de esta especia se debe al eugenol, principal componente del aceite esencial del clavo.

Propiedades:

El clavo de olor cuenta con propiedades anestésicas, analgésicas, antibacteriales, estimulantes y afrodisíacas. Esto se debe a su contenido en eugenol, un elemento que se ocupa de prevenir la coagulación de la sangre.

Ingredientes:

Producto obtenido de la molienda de los botones florales, maduros y desecados de Caryophyllus aromaticum.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

Uso culinario:

• Debido a su potente aroma y sabor, debe usarse con moderación para no enmascarar los sabores principales.
• Para elaboración de purés, salsas, guisos, carnes, arroces, conservas, cous cous, bebidas y licores, repostería, etc.
• Forma parte de múltiples mezclas de especias típicas; como el Tandoori Masala, el Garam Masala, las Cinco especias chinas y el Ras el Hanout.
• En repostería, el clavo se incorpora en muchas recetas de galletas tradicionales de Navidad, como los Speculoos.

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