Descripción
El potente aroma de esta especia se debe al eugenol, principal componente del aceite esencial del clavo.
Propiedades:
El clavo de olor cuenta con propiedades anestésicas, analgésicas, antibacteriales, estimulantes y afrodisíacas. Esto se debe a su contenido en eugenol, un elemento que se ocupa de prevenir la coagulación de la sangre.
Ingredientes:
Producto obtenido de la molienda de los botones florales, maduros y desecados de Caryophyllus aromaticum.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
- 1 kg
- 500 grs
- 250 grs
Uso culinario:
- Debido a su potente aroma y sabor, debe usarse con moderación para no enmascarar los sabores principales.
- Para elaboración de purés, salsas, guisos, carnes, arroces, conservas, cous cous, bebidas y licores, repostería, etc.
- Forma parte de múltiples mezclas de especias típicas; como el Tandoori Masala, el Garam Masala, las Cinco especias chinas y el Ras el Hanout.
- En repostería, el clavo se incorpora en muchas recetas de galletas tradicionales de Navidad, como los Speculoos.
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