Cebollino

Descripción

Cebollino cortado. Tiene un marcado sabor a cebolla, pero más suave y elegante.

Características:

El cebollino (Allium schoenoprasum) es una hierba de la familia de las aliáceas de la cual se utilizan las hojas picadas como hierba aromática. Se consume como especia sus tallos, finos y huecos, al igual que  la cebolla y el ajo.

Uso culinario:

Se puede incluir en una gran variedad de platos, ya sea para aportar sabor o para decorar y también  elaborar múltiples aderezos, mantequilla aromatizada, aceite aromatizado, vinagreta y otras salsas.

Se come normalmente crudo y es un excelente aditivo a una ensalada, a una sopa, una tortilla o cortado y espolvoreado encima de un pescado o un ave al horno. En Francia, donde el cebollino es un ingrediente habitual en infinidad de guisos, hacen por ejemplo una mezcla de mantequilla con cebollino que luego dejan derretir encima de carnes a la parrilla recién hechas. El cebollino es también delicioso espolvoreado encima de una vichyssoise, la gran crema francesa hecha a base de puerro, patata, caldo de carne y nata. Muchos cocineros valoran tanto su aroma que lo usan frecuentemente para aromatizar aceites y vinagres.

Presentación:

Producto a granel deshidratado y cortado. En bolsa de:

• 250 grs
• 500 grs
• 1 kg

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