Tomate Seco Prensado

Descripción

El tomate seco se puede utilizar en multitud de recetas, y además aporta un toque muy diferente y sabroso a los platos.

Ingredientes:

Tomate seco 98% y sal.

Origen:

Túnez

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 800 grs
• 2 kg

Características:

El tomate seco se obtiene desecando al sol  tomates maduros. El lento proceso de secado hace que los tomates mermen perdiendo su humedad interior. La disminución de volumen hace que el sabor del tomate se intensifique, elaborándose de esta forma un condimento o guarnición ideal para acompañar platos de carne o ensaladas.

Uso culinario:

• Los tomates secos son una gran apuesta a la hora de cocinar, ya que los productos desecados han entrado con fuerza en el mundo de la gastronomía.
• Cocinar con tomates secos está muy de moda, y es que el rey de las ensaladas ofrece ahora su versión deshidratada para dar un toque diferente a multitud de preparaciones.
• Una de las grandes características de los tomates secos es que a la hora de cocinar con ellos, se puede optar por utilizarlos deshidratados o volver a hidratarlos. Ya que se pueden deshidratar los tomates también como un método de conservación. En todo caso, para volver a hidratarlos basta con sumergirlos en agua durante aproximadamente una hora.
• Su formato deshidratado aporta un gran sabor a la hora de cocinar con él, además es muy versátil. Los entrantes con tomates secos, por ejemplo, son todo un éxito. Pintxos/Tapas elaborados con queso de cabra y tomate seco, o jamón serrano y tomate seco, son siempre un acierto.
• Aunque sin duda una de las mejores opciones para cocinar con tomates secos son los platos de pasta. Tanto en la preparación de salsas como añadido en pedacitos, el tomate seco es la versión más fina y sabrosa del tomate en pasta, dejando relegada a un segundo puesto la clásica salsa de tomate.
• Otras de las grandes alternativas para cocinar con tomates secos es introducir los tomates en los botes de aceite. Se puede dejar un tiempo en el recipiente para que el aceite coja el sabor y después aprovechar el tomate, o simplemente dejar el tomate metido en la aceitera. Con esta fusión obtendremos un gran aliño para ensaladas o simplemente un nuevo aceite con el que adereza y dar fuerza a nuestras recetas.

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