Laurel Hoja Nacional

Descripción

Las hojas del laurel (Laurus nobilis) presentan un aroma balsámico, intenso, fresco y dulce, con una nota de picante.

Características:

El laurel es un planta de uso común a la que estamos muy habituados. Su presencia en nuestras cocinas es evidente pero, a nivel medicinal, es una gran desconocida. Las propiedades del laurel son sorprendentes.

Orígen:

España.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

Propiedades del laurel:

Las sustancias identificadas que contiene se encuentran taninos, flavonoides, partenólido y cineol en las que se basan todas las propiedades del laurel. Estas sustancias la convierten en un gran activo contra el cáncer. El extracto de laurel tiene actividad anti-cancerosa sobre el cáncer de mama y los tumores colorrectales. Por otro lado, el laurosido-B ha demostrado tener acción sobre las células del melanoma humano.

Otro estudio demostró que los sesquiterpenos del laurel provocaban la apoptosis (muerte celular) de las células leucémicas.

Por otro lado, la acción del cineol lo convierte en un potente antioxidante. Otra de las propiedades del laurel son sus efectos positivos sobre los dolores del reuma. Asimismo las hojas de laurel son estomacales, antiflatulentas, algo diuréticas y expectorantes.

Uso culinario del laurel:

• El uso de las hojas secas de laurel se centra mayormente en los guisos, donde se pueden añadir enteras o cortadas en pedacitos.
• Combina excelentemente con carne de caza, pescados azules y legumbres; y ofrece un sabor peculiar a las verduras y arroces.
• Las hojas de laurel se pueden utilizar tanto secas como frescas. No obstante, las hojas frescas son menos populares, ya que resultan más fuertes y amargas. Aún así, las hojas frescas de laurel son muy útiles para marinar, conservar en vinagre, aromatizar encurtidos, preparar aceites y vinagres al laurel.
• El uso de las hojas secas de laurel se centra mayormente en los guisos, donde se pueden añadir enteras o cortadas en pedacitos.
• Combina excelentemente con carne de caza, pescados azules y legumbres.
• El laurel ofrece un paladar peculiar a las verduras y arroces.
• También es común añadir laurel a la salsa bechamel, ya que potencia mucho el sabor.

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