Cilantro Grano

Descripción

El cilantro en grano es el ingrediente de muchas mezclas de especias o massalas, esenciales para preparar curris y otros platos.

Características:

El cilantro en grano o coriandro en grano es los fruto del cilantro, el cual es de forma redonda y de color beige. Tienen un aroma cítrico muy intenso y se parece mucho al sabor de las hojas del cilantro. Su uso está ampliamente distribuido por todas las cocinas del mundo.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 5 kg
• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

Uso culinario:

• En la cocina latinoamericana, es prácticamente inconcebible cocinar sin el cilantro, ya que aparece utilizado, tanto en seco como en fresco, entre los ingredientes de todas las recetas de salsas, moles, guisos de pollo, sopas, frijoles, guacamoles, etc. Se utiliza especialmente en Perú, Venezuela, Cuba y México, que son los países de esta zona en cuya gastronomía, está más implantado el uso de las hojas, tallos y raíces de esta hierba. Entre los platos que incluyen cilantro, los más destacables son el guacamole mexicano, el arroz con pollo de Perú, los frijoles negros cubanos, y el hogao colombiano.
• En la cocina oriental, se utiliza el cilantro como ingrediente de muchas mezclas de especias o massalas, esenciales para preparar curris, y otros platos.
• En la cocina de centro-europa, es frecuente el uso del cilantro, combinado con otras aromáticas, para la fabricación de embutidos, panes de centeno, e incluso puede ser un ingrediente usado en la fabricación de cerveza.
• En las Islas Canarias, el cilantro es imprescindible para preparar el mojo verde.

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