Comino Molido

Descripción

El comino es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae, cuyas semillas aromáticas se usan como especia, tanto molida como en grano.

Características:

Tiene un característico sabor amargo, y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. El sabor que aporta a los platos proviene fundamentalmente de su aroma, por lo que si se utiliza en grano suele ser habitual tostar las semillas para que los aceites esenciales expresen toda su fuerza. Se puede utilizar en grano (semillas) o molido, siendo como en todas las especias recomendable su molienda justo antes de su utilización.

Uso culinario:

Es un componente clásico e imprescindible en mezclas tradicionales de especias como el Ras el hanut, el Curry en polvo, la Chermoula, el Tandoori Masala o el Advié.

El comino es empleado tradicionalmente en guisos, cocidos con legumbres,  panes y en la receta de hummus. También se usa por ejemplo en la morcilla de Aranda o en la Morcilla de Burgos, y en las Islas Canarias forma parte esencial​ de su aderezo más característico, los mojos canarios, tanto el llamado mojo rojo como en el mojo verde preparado con perejil o cilantro.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 250 grs
• 500 grs
• 1 kg

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