Pimienta Szechuan

Descripción

La pimienta Szechuan consiste en frutos sanos, limpios, enteros y desecados de Zanthoxyium piperitum.

Características:

A pesar de su nombre, no pertenece a la familia botánica de la pimienta negra ni a la del chile, sino al género cítrico,ya que procede del árbol cítrico Fresno espinoso, el cual es autóctono de las zonas montañosas en la provincia de Sichuan en China.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs

Uso culinario:

Genial potenciador de sabor, por lo que acompaña perfectamente a carnes de pollo, pato o cerdo; también pescados, verduras, caldos y pastas.

La pimienta de Szechuan es de las especias mas apetecidas e indispensables de la cocina china. Tiene un sabor único y un aroma que es difícilmente comparable con otros sabores. Es picante, muy aromática y con un sabor que recuerda a madera y limón.

Se suele usar casi siempre como toque final del plato, se tuestan las bayas y se muelen para conseguir un polvo fino, justo antes de espolvorear sobre el plato. También forma parte de algunas salsas y mezclas de especias, muy populares en Asia; en la India, por ejemplo, forma parte del curry.

Propiedades:

• Beneficios derivados de la neurotransmisora serotonina.
• Contiene alto contenido en vitaminas (vitamina A, caroteno, tiamina) y minerales (hierro, potasio, fósforo, selenio, zinc..)
• Tiene propiedades antiinflamatorias que ayuda a prevenir trastornos gastrointestinales

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