Quinoa Roja

Descripción

La quinoa es una semilla comestible de una planta denominada Chenopodium quinoa, y la roja posee un sabor más intenso que la variedad blanca.

Uso culinario:

Combina de forma excelente en ensaladas, especialmente en aquellas que lleven frutas y/o frutos secos. Como truco a tener en cuenta a la hora de cocinar quinoa, debéis saber que se debe cocinar con el doble de líquido que su volumen en seco. Hay que lavarlas antes de cocinarla para retirar la saponina de su superficie y así evitar el sabor amargo que pueden tener.

La quinoa roja, cocinada, tiene un color marrón y un sabor mucho más intenso que su hermana la blanca. Además la cáscara es mucho más dura debido alto contenido en fibra que contiene el grano. Esto hace que la quinoa roja tarde mucho más en cocer, como unos 5 minutos más.

Propiedades:

Nutricionalmente la quinoa blanca y la roja son prácticamente idénticas, con diferencias casi insignificantes en su % de grasa, aunque la roja contiene menos que la blanca.  A diferencia de otros granos, la quinoa contiene altas cantidades del aminoácido esencial lisina, que la convierte en una fuente de proteína de alta calidad.  En comparación con otros granos como el trigo o el arroz, este grano es la mejor fuente de proteína, vitaminas y minerales.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 5 kg
• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

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