Descripción
Cortezas deshidratadas y cortadas de Citrus sinensis de 1 a 4 mm.
Características:
De esta fruta se aprovecha todo, incluso su piel. La corteza de naranja es un producto muy versátil en la gastronomía.
Presentación:
Corteza cortada de naranja a granel en bolsa de :
- 5 kg
- 2 kg
- 1 kg
- 500 grs
Uso culinario:
Se utiliza como aromatizante de infusiones y vinagretas, así como complemento de la sal y de las demás hierbas aromáticas.
Aporta un toque aromático a gelatinas, bizcochos y cremas pasteleras.
Además, si se agrega un trozo de cáscara de naranja a un tarro con azúcar, se conseguirá dar al azúcar un aroma particular para usar en repostería o para endulzar de una forma especial las infusiones y cafés.
La naranja es una fruta exquisita y muy jugosa con multitud de usos culinarios. Normalmente, se usa como tentempié, postre y para hacer zumo; sin embargo, su uso en cocina se extiende mucho más allá, siendo la corteza de esta fruta un producto altamente codiciado por los grandes chef del mundo.
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