Cúrcuma Raíz

Descripción

Cúrcuma raíz

Características:

Posee un llamativo y característico color amarillo-anaranjado, debido especialmente a la presencia de curcumina. Para su uso es necesario rallarla. Puede volver a rehidratarse mediante su cocción, no obstante esta preparación puede generar cambios en sus propiedades.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de: ( Puede venir cortado pero lo más habitual es que esté entera)

• 250 grs
• 500 grs
• 1 kg

Propiedades:

• Colagogo para favorecer la expulsión de bilis.
• Neuroprotector frente a defectos cognitivos o de memoria.
• Analgésico.
• Antiinflamatorio.
• Bactericidas y antivirales.
• Cicatrizantes.
• Elimina los hongos de forma más efectiva que el clavo o el orégano.
• Es antioxidante, barre los radicales libres del organismo.

Si deseas ampliar tus conocimientos sobre la cúrcuma y sus beneficios, visita el artículo Cúrcuma: Beneficios y usos de la especia milagrosa en nuestro Blog.

Uso culinario:

Desde hace muchos siglos la cúrcuma se viene utilizando como colorante alimentario, especialmente en maravillosos platos de arroz y de carne. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry, aportando a la mezcla su sabor y su color amarillo. Es suficiente añadir una pequeña cantidad para detectar el sabor de la cúrcuma en los platos donde se utiliza.

Visita nuestro Blog para descubrir cómo preparar un rico ARROZ CON CURCUMA Y JENGIBRE

Origen:

Especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante. Proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las zingiberáceas, y conocida científicamente como Curcuma longa. 

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