Sésamo Negro

Descripción

El sésamo negro tiene un sabor un tanto más intenso que el sésamo blanco, aunque sus usos son practicamente similares.

Características:

Las semillas de sésamo negro contienen las mismas propiedades nutricionales que las del sésamo integral, pero además nos aportan altos niveles de antioxidantes. El aceite sésamo de la más alta calidad se hace con este tipo de semillas de sésamo.

Presentación:

Producto a granel pelado en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

Uso culinario:

Se suele usar para añadir a sopas, ensaladas o para decorar el pan; de hecho, en bollería es usado conjuntamente junto a otras semillas, como las de amapola.

En la gastronomía cantonesa, la sopa de sésamo negro es un tipo de tong sui o sopa dulce (parecida al pudin occidental). Su ingrediente principal es la semilla de sésamo negro molida en forma de harina. Ampliamente consumido en China y Hong Kong.

Se utilizan por su sabor para productos elaborados al horno, ya que cuando las semillas son tostadas y molidas producen un aroma muy fragante y tiene un sabor intenso, asimismo, el polvo o las semillas enteras se utiliza a menudo en platos de arroz.

Propiedades:

• Previene de enfermedades cardiovasculares
• Previene de enfermedades inflamatorias y regulador del sistema inmune
• Síndrome pre-menstrual y afecciones de la piel
• Fortalece el cabello y uñas la caída y controla la seborrea por el aporte de zinc y cobre.
• Osteoporosis y menopausia
• Estimula la concentración y memoria
• Retención de líquido
• Diabetes
• Estreñimiento
• Antioxidante y anti-radicales libres
• Anemia
• Insomnio, depresión, estrés, ansiedad

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