Descripción
La quínoa negra es llamada como un pseudocereal porque es similar al trigo y se cocina de igual forma que el arroz.
Características:
Este grano pertenece a los Andes, su textura es más oscura y esto se debe a la antocianina que esta dentro de ellas, es más crujiente que las demás quínoas. Su sabor según expertos en la cocina culinaria es incomparable e insustituible.
Uso culinario:
Es un producto muy versátil, destaca por ser el sustituto perfecto del arroz en nuestros platos. Como truco a tener en cuenta la hora de cocinar quinoa, debéis saber que se debe cocinar con el doble de líquido que su volumen en seco. Hay que lavarla antes de cocinarla para retirar la saponina de su superficie y así evitar el sabor un poco amargo que puede tener.
Propiedades:
Contiene minerales, vitaminas y proteínas en mayor proporción que ningún otro grano pueda poseer: el hierro, el potasio, el calcio, la vitamina C y A entre otras mas. También contiene manganeso, acido fólico, cobre y grasas como omega 3 y 6, pero en cantidades menores.
La quínoa negra posee grasas que atribuyen alimentación para el cuerpo, monoinsaturadas las cuales no son dañinas. Este grano es mucho mas saludable que otros granos aún sí estos granos sean integrales la quínoa negra sigue siendo la mejor.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
- 1 kg
- 2 kg
- 5 kg
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