Romero Hojas

Descripción

Hojas de romero semi-cortadas (Rosmarinus officinalis). Aporta personalidad al aroma y al sabor.

Características:

El romero hojas es una de las plantas aromáticas más valoradas en cocina por su agradable olor y por el sabor que aporta a los alimentos, tanto carnes como pescados y vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y guisos.

Propiedades:

• El romero hojas es antiséptico, antiespasmódico, aromatizante, diurético, depurativo, estimulante estomacal, facilita la expulsión de gases y de la bilis retenida en la vesícula biliar.
• Revitalizante y antiséptico, relaja los nervios, estimula la digestión y refuerza el corazón y la cabeza.
• Estimulante de las raíces del cabello.

Uso culinario:

• El romero hojas se utiliza para personalizar aceites y vinagres, incorporando una rama fresca en el envase donde se conservan, lo que aporta grandes matices a la infusión.
• En la cocina de vanguardia se utiliza esta técnica pero se suele desarrollar confitando (cocción a baja temperatura) el romero en los líquidos.
• En España e Italia, el romero se utiliza como parte de los ingredientes para la preparación de charcutería con embutidos cárnicos, especialmente los procedentes del cerdo.
• En Castilla-La Mancha es habitual encontrarlo cubriendo elaboraciones curadas como la caña de lomo o el queso manchego, cumpliendo la doble función de aromatizar y proteger al producto.

Orígen:

España

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

• 1 kg
• 500 grs
• 250 grs

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