Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos, el zumo de lima, el diente de ajo picado, el tahini y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Comienza a batir y añade poco a poco el agua para ajustar la textura. Incorpora los pistachos pelados mientras sigues triturando, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Prueba y corrige con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de agua o AOVE.
Sirve en un bol, añade por encima un hilo de aceite de oliva, sal en escamas y unos pistachos troceados para dar textura y sabor.
Servir con un poco de aceite de oliva extra, sal en escamas y pistachos troceados
Ideal para mojar con tostas, regañás o bastones de zanahoria. ¡Perfecto como snack saludable o entrante original!
