Nuestra dieta es , probablemente la más diversa y saludable del mundo.
La UNESCO la considero no solo una dieta gastronómica sino:
* Una filosofía de vida
* Fruto de las relaciones interculturas de los pueblos que escribieron nuestra historia y;
* Un estilo de vida común a todos los pueblos de la cuenca del Mediterráneo con el Aceite de Oliva como alimento más característico de nuestra dieta