Arroz con Curcuma y Jengibre. Fácil, económico y muy saludable
Esta semana os traemos una receta fácil, nutritiva y muy muy saludable. Arroz, un clásico. Un elemento básico de cualquier dieta junto a dos de las especias más consumidas por sus múltiples beneficios para nuestro sistema cardiovascular e inmunológico, la cúrcuma y el jengibre, que aportarán un potente sabor y un agradable aroma a nuestro plato.
Si queréis descubrir más acerca del Jengibre y la cúrcuma, podéis hacerlo en la ficha de producto en nuestra web.
Podemos añadir otras verdudas o ingredientes para completar nuestro plato como zanahoria, calabacín, pollo, etc.
¡Y ahora vamos con la receta!
Lo primero que tenemos que hacer es eliminar la mayor cantidad de almidón del arroz. Para ello, vamos a enjuagarlo varias veces hasta conseguir que el grano este traslucido. Después, sumergiremos el arroz en abundante agua limpia y lo dejaremos remojar durante 30 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.
Coge una cacerola y añade las dos cucharadas de Aceite Virgen extra y freímos el arroz ligeramente para dorarlo.
Acto seguido, añadimos el litro de agua y agregamos la cebolla, el ajo, la cúcuma y el jengibre.
Cuando el agua hierva, bajamos el fuego y tapamos la cacerola Dejaremos que el arroz se cueza durante 15/20 minutos hasta que absorba la mayor parte del agua.
Una vez, escurrido el arroz, lo serviremos añadiendo la ralladura de limón sobre él.
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Descubre con nosotros las multiples propiedades y beneficios de la cúrcuma, sus usos culinarios, su historia y el origen de este superalimento que no puede faltar en tu dieta diaria.
Historia y Origen
A pesar de que pueda parecer que la cúrcuma se ha puesto de
moda recientemente, es una especia cuyos usos medicinales y culturales se
remontan a miles de años atrás.
Se cree que es originaria del sur de la India e Indonesia y
las primeras referencias a ella pueden encontrarse en escrituras sagradas
hinduistas.
Allá por el 6.000 A.C., la curcuma era prescrita para curar
la ictericia y la lepra pero sus usos iban mucho más allá que los puramente
medicinales. La Cúrcuma era en actos de adoración a las deidades relacionadas
con el Sol así como en actos de purificación.
Otros de sus usos más extendidos fue el uso de la cúrcuma
como pigmento dentro de un vasto movimiento artístico en Asia. En China, por
ejemplo, los monjes budistas llegaron a usarla para tintar sus túnicas y su
capacidad para teñir y tintar también se usó en la alimentación: Yogures,
quesos, etc.
Esta riquísima especia tardaría un tiempo en extenderse por
Europa. Las primeras referencias se encuentran en los escritos de Marco Polo
donde la comprar con el azafrán.
A mediados del siglo pasado, su uso se extiende tanto en
tratamientos de belleza, alimentación, medicamentos, etc. El interés occidental en la búsqueda y
estudio de los superalimentos, nos ha llevado a realizar un importante número
de investigaciones y experimentos en busca de descubrir las muchas propiedades
saludables que tiene este apreciado condimento.
Beneficios de la cúrcuma
Antiinflamatoria y antioxidante. Es, sin duda, una de las
propiedades más destacadas. Los curcuminoides presentes en la cúrcuma son los
responsable de una potente actividad antiinflamatoria. Muy apreciada por
deportistas tanto amateurs como profesionales y por todas aquellas personas que
padecen dolencias inflamatorias crónicas como artritis.
A la cúrcuma, se le atribuyen igualmente propiedades
beneficiosas que ayudan a los procesos digestivos y hepáticos así como propiedades
antitumorales y antidepresivas.
Usos culinarios
La cúrcuma viene siendo uno de las especias claves en la
cocina asiática. Componente principal del curry, aparece en la mayoría de
platos, guisos y salsas propias en Oriente y en el Sudeste Asiático.
La curcuma puede utilizarse en arroces, pastas y carnes actuando
como saborizante y colorante natural.
Sin embargo, su uso en la cocina se ha extendido
notoriamente al mismo ritmo que su popularidad por lo que, a día de hoy,
podemos encontrar en internet numerosas recetas de ensaladas, pastas, guisos,
postres e incluso bebidas que incluyen la curcuma entre sus ingredientes.
Un aspecto sumamente importante en el consumo de curcuma es
mezclarlos con otros alimentos que favorezcan su absorción. Los curcuminoides no
son fácilmente absorbibles por nuestro organismo. Sin embargo, si mezclamos la
cúrcuma con, por ejemplo, pimienta su absorción mejora notablemente gracias a
la piperina que contiene la pimienta.
Si además, a ambas le añadimos aceite de oliva, coco u otro similar , mejoraremos la
capacidad de la piperina para que nuestro organismo absorba mejor los
curcuminoides presentes en la curcuma.
Cómo tomarla
Como decíamos, podréis encontrar en internet numerosas
recetas.
Por ejemplo, yogur con una cucharadita de curcuma, pimienta
negra y un chorreon de aceite de oliva o platos más elaborados como pastas,
guisos o arroces.
Pero también podéis encontrar la cúrcuma en productos de herboristería
o parafarmacia de manera que pueden ser consumidas sin tener que incluirlas en
nuestros platos y con altas concentraciones de curcuminoides en sus
componentes.
En páginas como www.hierbalia.com
, podéis encontrar cúrcuma molida en diferentes tamaños, así como raíz de
cúrcuma y uno de nuestro productos estrellas, la cúrcuma ecológica.
Asimismo, podéis encontrar varios suplementos alimenticios basados en la cúrcuma en nuestra sección de Herbolario.
Desde www.hierbalia.com , queremos invitarte a que incorpores este superalimento en tu dieta diaria y si necesitas ayuda o tienes cualquier consulta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
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