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Curry Madras

curry- hierbalia
El Curry de Hierbalia es una mezcla deliciosa.
Uso culinario:
  • Salsas, estofados,  o como especia.
  • Las salsas de curry son apropiadas para acompañar arroces, verduras y carnes, desde unas pechugas de pollo hasta el pescado asado.
  • Los ingredientes para la reparación de Salsa de curry son 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rodajas de jengibre, mantequilla, vino blanco, caldo, nata y curry.
  • Aromatiza platos de arroz o de legumbres, como lentejas, que maridan de un modo muy natural con su sabor. En estos casos, se emplea el curry como una especia más. Sin embargo para acertar debe agregarse cuando el arroz o el potaje ya esté hirviendo, para que se diluya y aromatice a todo el preparado por igual. Su sabor tiene mucha presencia por lo que es conveniente evitar excesos.
Propiedades:
  1. Previene el alzhéimer.
  2. Es bueno para la digestión.
  3. Tiene efectos antioxidantes.
  4. Reduce la inflamación.
  5. Fortalece el sistema inmunitario.
  6. Minimiza los síntomas de artritis.
  7. Tiene propiedades anticancerígenas.
  8. Retrasa el envejecimiento.
Ingredientes:
  •            1 kg/500 grs/ 250 grs = Cúrcuma, cilantro, cayena, clavo, cominos, jengibre
  •            Bote 150 grs = cúrcuma, fenogreco, sal, comino, cayena, anís, clavo, hinojo  y laurel
Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

  • 1 kg.
  • 500 grs
  • 250 grs

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Curry Dulce

curry- hierbalia
El Curry  Dulce de Hierbalia es una mezcla de cúrcuma, cilantro, fenogreco, sal, garbanzo, gramo de bengala, cebolla, cayena, ajo, comino e hinojo.
Uso culinario:

Salsas, estofados,  o como especia.

Las salsas de curry son apropiadas para acompañar arroces, verduras y carnes, desde unas pechugas de pollo hasta el pescado asado.

Aromatiza platos de arroz o de legumbres, como lentejas, que maridan de un modo muy natural con su sabor. En estos casos, se emplea el curry como una especia más. Sin embargo para acertar debe agregarse cuando el arroz o el potaje ya esté hirviendo, para que se diluya y aromatice a todo el preparado por igual. Su sabor tiene mucha presencia por lo que es conveniente evitar excesos.

Salsa de curry: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rodajas de jengibre, mantequilla, vino blanco, caldo, nata y curry.

Ingredientes:

Cúrcuma, cilantro, fenogreco, sal, garbanzo gramo de bengala, cebolla, cayena, ajo, comino, hinojo y pimienta negra.

Propiedades:
  1. Previene el alzhéimer.
  2. Es bueno para la digestión.
  3. Tiene efectos antioxidantes.
  4. Reduce la inflamación.
  5. Fortalece el sistema inmunitario.
  6. Minimiza los síntomas de artritis.
  7. Tiene propiedades anticancerígenas.
  8. Retrasa el envejecimiento.
Orígen:

India

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

  • 1 kg
  • 2 kg

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Especias Cous-Cous

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Especias Cous-Cous
Características:

Las especias de Cous-cous, ha caracterizado a la cocina marroquí desde hace siglos. La cocina del magreb se identifica por sabores potentes y olores incofundibles.

Ingredientes de las Especias Cous Cous:

Cúrcuma, comino, canela, cayena, pimienta negra, clavo y cilantro.

Presentación:

Producto a granel en bolsa de:

  • 250 grs
  • 500 grs
  • 1 kg
Uso culinario:

Para sazonar el cous-cous, plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo cuyos acompañantes suelen ser verduras, garbanzos y carnes rojas. Es un plato básico en las cocinas del África del Norte, Marruecos, Argelia, Túnez, Mauritania y Libia.

Aquí os dejamos una receta de Cous cous de ternera para chuparse los dedos.

Preparación de Cous Cous:

  1. Se cocina en una cuscusera especial que, como las vaporeras, tiene un colador por encima de la cazuela.
  2. En la parte de abajo se prepara un estofado de carne con verduras, de la que el cous cous es guarnición.
  3. Al final, tras varias horas de vaporizarlo, removiendo y rectificando lo necesario, se consigue una pasta suelta, vaporosa y desbordante de aroma.

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