La cúrcuma molida de Ceilán (Curcuma longa), originaria de Sri Lanka, es considerada la variedad de mayor calidad en el mundo. Se distingue por su color amarillo intenso, su aroma cálido y su sabor suave, ligeramente terroso y amargo, que aporta un toque exótico y natural a tus recetas. Es 100% pura, sin aditivos ni colorantes, ideal tanto para uso culinario como para aprovechar sus propiedades naturales.
Orígen:
Sri Lanka (Ceylan).
Propiedades de la cúrcuma:
La cúrcuma de Ceilán es un verdadero tesoro de la naturaleza:
Rica en curcumina, un potente antioxidante natural.
Contribuye a una digestión saludable y al bienestar del hígado.
Reconocida por sus propiedades antiinflamatorias que ayudan a cuidar las articulaciones.
Refuerza el sistema inmunológico y apoya la vitalidad general.
Uso culinario:
Imprescindible en la cocina asiática, la cúrcuma de Ceilán es perfecta para currys, arroces, guisos, sopas y salsas. También puedes añadirla a batidos, infusiones o repostería. Un clásico muy apreciado es la Golden Milk o leche dorada, preparada con cúrcuma, leche o bebida vegetal y un toque de pimienta negra, que además potencia la absorción de la curcumina.
Consejo: Combínala con pimienta negra y aceite de oliva para aprovechar al máximo sus beneficios.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
250 g
500 g
1 kg
Elige el tamaño que mejor se adapte a tus necesidades, ya sea para tu cocina en casa o para tu restaurante o cafetería.
Arroz con Curcuma y Jengibre. Fácil, económico y muy saludable
Esta semana os traemos una receta fácil, nutritiva y muy muy saludable. Arroz, un clásico. Un elemento básico de cualquier dieta junto a dos de las especias más consumidas por sus múltiples beneficios para nuestro sistema cardiovascular e inmunológico, la cúrcuma y el jengibre, que aportarán un potente sabor y un agradable aroma a nuestro plato.
Si queréis descubrir más acerca del Jengibre y la cúrcuma, podéis hacerlo en la ficha de producto en nuestra web.
Podemos añadir otras verdudas o ingredientes para completar nuestro plato como zanahoria, calabacín, pollo, etc.
¡Y ahora vamos con la receta!
Lo primero que tenemos que hacer es eliminar la mayor cantidad de almidón del arroz. Para ello, vamos a enjuagarlo varias veces hasta conseguir que el grano este traslucido. Después, sumergiremos el arroz en abundante agua limpia y lo dejaremos remojar durante 30 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.
Coge una cacerola y añade las dos cucharadas de Aceite Virgen extra y freímos el arroz ligeramente para dorarlo.
Acto seguido, añadimos el litro de agua y agregamos la cebolla, el ajo, la cúcuma y el jengibre.
Cuando el agua hierva, bajamos el fuego y tapamos la cacerola Dejaremos que el arroz se cueza durante 15/20 minutos hasta que absorba la mayor parte del agua.
Una vez, escurrido el arroz, lo serviremos añadiendo la ralladura de limón sobre él.
En nuestra página, puedes encontrar muchos de estos ingredientes. Descubre un universo de sabores y aromas, especias de los lugares más reconditos del planeta. Experimenta con todo tipos de hierbas y descubre el verdadero sabor de los alimentos en Hierbalia.com
Si la
cúrcuma está de moda, esta receta basada en ella, lo está mucho más. Una bebida
caliente, deliciosa y muy saludable que bien puede sustituir el café o tomarse
tras una buena cena.
La Cúrcuma
Latte también se conoce como Leche dorada y bien que lo es porque la cúrcuma
tiene potentes propiedades, es el oro de las especias.
La cúrcuma
es un potente antiinflamatorio natural que, además, tiene propiedades
antibacterianas, antioxidantes, ayuda a adelgazar y mejora la digestión,
protege el hígado, entre otras.
Un producto tremendamente saludable y una receta para ingerirlo riquísima, así que vamos allá..
INGREDIENTES:
1 taza de leche de Almendras, coco o cualquier otra que te guste.
1 cucharada de sirope de arce, agave, miel o cualquier otro endulzante como, por ejemplo, la panela ecológica.
INSTRUCCIONES:
Ponemos la leche en un cazo y a fuego medio/bajo vamos calentando. Cuando haya tomado temperatura, vamos añadiendo la cúrcuma poco a poco y removiendo. Hacemos lo mismo con el resto de especias. Si no tienes clavo, bayas,etc, puedes probar con otras y hacer tus propias mezclas. Te recomendamos que siempre añadas una pizca de pimienta negra molida ya que la pimienta ayuda al organismo a absorber mejor los curcuminoides que contiene la cúrcuma.
Una vez, lo hayamos mezclado, removemos durante uno o dos minutos para que tome el sabor de las especias y vamos añadiendo el endulzante. Recomendable añadir el endulzante poco a poco e ir probando para encontrar le punto que más nos guste.
Por último, servimos la bebida bien caliente y le damos un toque final con un poco de canela espolvoreada.
En Internet, encontrarás numerosas variaciones de la receta. Nosotros te recomendamos que innoves, prueba tus mezclas, usa diferentes especias, diferentes endulzantes y encuentra tu combinación perfecta.
En www.hierbalia.com , ponemos a tu disposición todas estas especias y mucho más y, si quieres saber más, no olvides seguirnos en nuestras redes.
Descubre con nosotros las multiples propiedades y beneficios de la cúrcuma, sus usos culinarios, su historia y el origen de este superalimento que no puede faltar en tu dieta diaria.
Historia y Origen
A pesar de que pueda parecer que la cúrcuma se ha puesto de
moda recientemente, es una especia cuyos usos medicinales y culturales se
remontan a miles de años atrás.
Se cree que es originaria del sur de la India e Indonesia y
las primeras referencias a ella pueden encontrarse en escrituras sagradas
hinduistas.
Allá por el 6.000 A.C., la curcuma era prescrita para curar
la ictericia y la lepra pero sus usos iban mucho más allá que los puramente
medicinales. La Cúrcuma era en actos de adoración a las deidades relacionadas
con el Sol así como en actos de purificación.
Otros de sus usos más extendidos fue el uso de la cúrcuma
como pigmento dentro de un vasto movimiento artístico en Asia. En China, por
ejemplo, los monjes budistas llegaron a usarla para tintar sus túnicas y su
capacidad para teñir y tintar también se usó en la alimentación: Yogures,
quesos, etc.
Esta riquísima especia tardaría un tiempo en extenderse por
Europa. Las primeras referencias se encuentran en los escritos de Marco Polo
donde la comprar con el azafrán.
A mediados del siglo pasado, su uso se extiende tanto en
tratamientos de belleza, alimentación, medicamentos, etc. El interés occidental en la búsqueda y
estudio de los superalimentos, nos ha llevado a realizar un importante número
de investigaciones y experimentos en busca de descubrir las muchas propiedades
saludables que tiene este apreciado condimento.
Beneficios de la cúrcuma
Antiinflamatoria y antioxidante. Es, sin duda, una de las
propiedades más destacadas. Los curcuminoides presentes en la cúrcuma son los
responsable de una potente actividad antiinflamatoria. Muy apreciada por
deportistas tanto amateurs como profesionales y por todas aquellas personas que
padecen dolencias inflamatorias crónicas como artritis.
A la cúrcuma, se le atribuyen igualmente propiedades
beneficiosas que ayudan a los procesos digestivos y hepáticos así como propiedades
antitumorales y antidepresivas.
Usos culinarios
La cúrcuma viene siendo uno de las especias claves en la
cocina asiática. Componente principal del curry, aparece en la mayoría de
platos, guisos y salsas propias en Oriente y en el Sudeste Asiático.
La curcuma puede utilizarse en arroces, pastas y carnes actuando
como saborizante y colorante natural.
Sin embargo, su uso en la cocina se ha extendido
notoriamente al mismo ritmo que su popularidad por lo que, a día de hoy,
podemos encontrar en internet numerosas recetas de ensaladas, pastas, guisos,
postres e incluso bebidas que incluyen la curcuma entre sus ingredientes.
Un aspecto sumamente importante en el consumo de curcuma es
mezclarlos con otros alimentos que favorezcan su absorción. Los curcuminoides no
son fácilmente absorbibles por nuestro organismo. Sin embargo, si mezclamos la
cúrcuma con, por ejemplo, pimienta su absorción mejora notablemente gracias a
la piperina que contiene la pimienta.
Si además, a ambas le añadimos aceite de oliva, coco u otro similar , mejoraremos la
capacidad de la piperina para que nuestro organismo absorba mejor los
curcuminoides presentes en la curcuma.
Cómo tomarla
Como decíamos, podréis encontrar en internet numerosas
recetas.
Por ejemplo, yogur con una cucharadita de curcuma, pimienta
negra y un chorreon de aceite de oliva o platos más elaborados como pastas,
guisos o arroces.
Pero también podéis encontrar la cúrcuma en productos de herboristería
o parafarmacia de manera que pueden ser consumidas sin tener que incluirlas en
nuestros platos y con altas concentraciones de curcuminoides en sus
componentes.
En páginas como www.hierbalia.com
, podéis encontrar cúrcuma molida en diferentes tamaños, así como raíz de
cúrcuma y uno de nuestro productos estrellas, la cúrcuma ecológica.
Asimismo, podéis encontrar varios suplementos alimenticios basados en la cúrcuma en nuestra sección de Herbolario.
Desde www.hierbalia.com , queremos invitarte a que incorpores este superalimento en tu dieta diaria y si necesitas ayuda o tienes cualquier consulta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Cúrcuma pura 100% molida procedente directamente de la India.
Características:
La Cúrcuma es una de las especias más valoradas en el mundo en la actualidad. Si bien su uso se remonta a hace más de 8.000 años. Historicamente, ha tenido usos muy diversos no solo en lo que se refiere a su uso como condimento alimentario.
En la actualidad, está considerada una de las especias que más beneficios y propiedades aportan a una dieta equilibrada. La Curcuma-Latte se ha convertido en una de las recetas más representativa del aumento del uso de cúrcuma en polvo en las dietas actuales. Podéis ver como se prepara en nuestro blog: CÚRCUMA LATTE, la saludable leche dorada
Propiedades y Beneficios de la Cúrcuma:
Los beneficios de esta maravillosa especia la convierten en un condimento ideal para todo tipo de platos en cualquier dieta saludable. La curcumina y los curcuminoides que contiene este sabroso condimento destacan por su capacidad antiinflamatoria y antioxidante si bien a la cúrcuma se le atribuyen innumerables beneficios. Os recomendamos consultar este artículo de CuidatePlus. También podéis ampliar información visitando el artículo Cúrcuma: Beneficios y usos de la especia milagrosa en nuestro Blog.
Cómo tomar la Cúrcuma:
Como decíamos antes, este condimento es muy usado en la cocina hindú y, desde ahí se ha extendido a todo el plantea. Es la base del curry y es un perfecto acompañante para tus arroces y carnes.
Presentación:
Producto a granel el bolsa de:
1 kg
500 grs
250 grs
Puedes visitar nuestro Blog para descubrir cómo preparar un rico ARROZ CON CURCUMA Y JENGIBRE ,un plato que con dos de las especias consideradas más saludables.
Te recomendamos que siempre que consumas cúrcuma la mezcles con una pizca de Pimienta Negra ya que la pimienta ayuda a que nuestro organismo sea capaz de absorber con mayor facilidad las propiedades de la curcumina.
En Hierbalia.com , puedes comprar cúrcuma en polvo así como Raíz de curcuma deshidratada. No olvides seguir echando un vistazo a nuestra sección de Especias para descubrir un universo de sabores y aromas de todos los rincones del mundo.
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Posee un llamativo y característico color amarillo-anaranjado, debido especialmente a la presencia de curcumina. Para su uso es necesario rallarla. Puede volver a rehidratarse mediante su cocción, no obstante esta preparación puede generar cambios en sus propiedades.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de: ( Puede venir cortado pero lo más habitual es que esté entera)
250 grs
500 grs
1 kg
Propiedades:
Colagogo para favorecer la expulsión de bilis.
Neuroprotector frente a defectos cognitivos o de memoria.
Analgésico.
Antiinflamatorio.
Bactericidas y antivirales.
Cicatrizantes.
Elimina los hongos de forma más efectiva que el clavo o el orégano.
Es antioxidante, barre los radicales libres del organismo.
Desde hace muchos siglos la cúrcuma se viene utilizando como colorante alimentario, especialmente en maravillosos platos de arroz y de carne. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry, aportando a la mezcla su sabor y su color amarillo. Es suficiente añadir una pequeña cantidad para detectar el sabor de la cúrcuma en los platos donde se utiliza.
Especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante. Proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las zingiberáceas, y conocida científicamente como Curcuma longa.
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Especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante. Proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las zingiberáceas, y conocida científicamente como Curcuma longa.
Posee un llamativo y característico color amarillo-anaranjado, debido especialmente a la presencia de curcumina. Es la base con la que se prepara el curry, una de las mezcla de especias más consumidas en el mundo.
Si quieres comprar cúrcuma eco de excelente calidad al mejor precio de la red, Hierbalia es el sitio indicado. Nuestra cúrcuma procede de la India y es de una altísima calidad y pura 100%.
Es una de las especias más usadas en la actualidad por las multiples propiedades que se le asocian. Para que nuestro organismo consiga absorber todas las propiedades de la cúrcuma es recomendable consumirla junto a una pizca de pimienta. La diferencia principal entre la cúrcuma ecológica y la normal se distingue en el color. La cúrcuma eco tiene un color naranja más potente.
Orígen:
India.
Propiedades de la cúrcuma:
Colagogo para favorecer la expulsión de bilis.
Neuroprotector frente a defectos cognitivos o de memoria.
Analgésico.
Antiinflamatorio.
Bactericidas y antivirales.
Cicatrizantes.
Elimina los hongos de forma más efectiva que el clavo o el orégano.
Es antioxidante, barre los radicales libres del organismo.
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El jengibre molido Ceylán proviene de raíces cuidadosamente seleccionadas de Zingiber officinale, cultivadas en el fértil suelo de Ceylán (Sri Lanka). Su molienda fina y su aroma fresco y especiado lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina y la medicina natural. Tiene un sabor picante, cálido y ligeramente dulce, con un toque cítrico muy característico.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
250 grs
500 grs
1kg Kg
Propiedades del Jengibre:
El jengibre es ampliamente conocido por sus múltiples beneficios para la salud:
🌿 Digestivo natural: ayuda a aliviar la indigestión, las náuseas y los gases.
💪 Antiinflamatorio y analgésico: útil para calmar dolores musculares, articulares y menstruales.
🌬️ Refuerza el sistema inmunológico: gracias a su contenido en antioxidantes y compuestos activos como el gingerol.
❄️ Alivia resfriados y congestión: promueve la sudoración y ayuda a despejar las vías respiratorias.
❤️ Favorece la circulación sanguínea: estimulando el flujo y reduciendo la sensación de cansancio.
Un aliado natural para mantener el bienestar diario, con el sabor y la pureza que
-De 1 a 3 cucharaditas al día en licuados, sopas, jugos, salteados de vegetales, para saborizar postres, panes y galletas y en la cocina en general.
-El jengibre molido es más concentrado que la raíz de jengibre,lo cual debe tenerse en cuenta a la hora de utilizarlo, ya que su sabor y su olor es mucho más intenso.
-Se recomienda utilizarlo en pequeñas dosis e ir agregando según se paladeé el alimento.
-El jengibre en polvo se suele utilizar para elaborar té de jengibre y para condimentar múltiples recetas.
-Es un ingrediente que combina bien para aderezar arroz, verduras y comidas agridulces, así como frutas cítricas.
-Si se sabe combinar, también va muy bien en sopas y para aderezar pescados y carnes.
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Una exquisita mezcla de especias seleccionadas al estilo tradicional británico-indio, el Curry London Finest Ceylán aporta un sabor equilibrado, cálido y aromático a todo tipo de platos. Su combinación de ingredientes otorga profundidad y un toque exótico que realza cualquier receta.
Uso culinario:
Perfecto para elaborar currys de carne, pollo, verduras o legumbres, así como para salsas, arroces y guisos. También puede utilizarse para marinar o dar un toque exótico a sopas, cremas y pastas.
Propiedades:
Favorece la digestión y estimula el metabolismo gracias a especias como el jengibre, la cúrcuma y el comino.
Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes naturales.
Contribuye al bienestar general y al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Ingredientes:
En proporción variable (cúrcuma, pimienta blanca, macis, cilantro, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís).
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
1 kg.
500 grs
250 grs
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Este producto mezcla cinco pimientas molidas diferentes: negra, blanca, jamaicana , rosa y verde
Características:
Esta mezcla de cinco pimientas es muy utilizada en la cocina sudamericana. Un sazonador idóneo para dar sabor, color y creatividad a tus platos, mezclando pimienta negra, pimienta blanca, pimienta jamaica, pimienta rosa y pimienta verde. Son diferentes bayas o semillas preservadas de la misma planta: Piper nigrum.
Propiedades de la pimienta:
En la antigüedad la pimienta negra (Piper nigrum) era tan importante que no sólo se utilizaba como condimento, también servía como moneda y para ofrecer ofrendas a los dioses. Contiene vitamina A, C, K, folato y colina, además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio. La pimienta es una especia que va mucho más allá de aportar aroma y sabor a los platillos, tiene grandes beneficios para la salud. Es ideal para mejorar la digestión, aliada en la pérdida de peso. Además, la pimienta negra favorece la absorción por parte de nuestro cuerpo de otras sustancias presentes en los alimentos. Por ejemplo, se recomienda consumir cúrcuma mezclada con un toque de pimienta ya que esta favorece la absorción de los curcuminoides presentes en la cúrcuma. Las especias nunca dejan de sorprendernos y hasta las más comunes y usadas son una fuente inagotable de salud. Las propiedades de la pimienta son un reflejo de esto último. A continuación, puedes descubrir más sobre sus beneficios.
Beneficios de la pimienta:
Los beneficios de la pimienta para nuestro organismo son muy variados
Mejora la digestión
Combate gases intestinales
Contra la úlcera gástrica
Favorece la pérdida de peso
Poderosa contra la gripe
Aliada contra el cáncer
Con efecto analgésico
Capacidad antioxidante
Mejora la absorción de nutrientes
Esperanza para el vitiligo
Uso culinario:
La pimienta da un toque picante, aromático y de sabor a cualquier plato. Para guisos y cocidos, es ideal la pimienta en grano. Para carne, pescados y salsas, es mucho mejor la pimienta molida. Los expertos aconsejan comprar la pimienta en grano y molerla uno mismo, porque así mantiene más el sabor y el aroma. Uso destacado en salsas para carnes a la brasa, ya que además de darle un toque picante, sus matices afrutados exóticos hacen disfrutar del plato hasta el último bocado.
Aunque el uso tradicional de la pimienta se asocia a su uso con la comida, también podemos encontrarlo en bebidas. Os dejamos el enlace a la receta de Curcuma Latte donde el toque de pimienta es fundamental para la absorción de las propiedades de la cúrcuma.
Origen:
España.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
1 kg
500 grs
250 grs
Puedes encontrar otros tipo de pimientas en Hierbalia como la conocida pimienta Szechuan. Te dejamos un enlace para que puedas consultarlas. Click aquí
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