Arroz con Curcuma y Jengibre. Fácil, económico y muy saludable
Esta semana os traemos una receta fácil, nutritiva y muy muy saludable. Arroz, un clásico. Un elemento básico de cualquier dieta junto a dos de las especias más consumidas por sus múltiples beneficios para nuestro sistema cardiovascular e inmunológico, la cúrcuma y el jengibre, que aportarán un potente sabor y un agradable aroma a nuestro plato.
Si queréis descubrir más acerca del Jengibre y la cúrcuma, podéis hacerlo en la ficha de producto en nuestra web.
Podemos añadir otras verdudas o ingredientes para completar nuestro plato como zanahoria, calabacín, pollo, etc.
¡Y ahora vamos con la receta!
Lo primero que tenemos que hacer es eliminar la mayor cantidad de almidón del arroz. Para ello, vamos a enjuagarlo varias veces hasta conseguir que el grano este traslucido. Después, sumergiremos el arroz en abundante agua limpia y lo dejaremos remojar durante 30 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.
Coge una cacerola y añade las dos cucharadas de Aceite Virgen extra y freímos el arroz ligeramente para dorarlo.
Acto seguido, añadimos el litro de agua y agregamos la cebolla, el ajo, la cúcuma y el jengibre.
Cuando el agua hierva, bajamos el fuego y tapamos la cacerola Dejaremos que el arroz se cueza durante 15/20 minutos hasta que absorba la mayor parte del agua.
Una vez, escurrido el arroz, lo serviremos añadiendo la ralladura de limón sobre él.
En nuestra página, puedes encontrar muchos de estos ingredientes. Descubre un universo de sabores y aromas, especias de los lugares más reconditos del planeta. Experimenta con todo tipos de hierbas y descubre el verdadero sabor de los alimentos en Hierbalia.com
Si la
cúrcuma está de moda, esta receta basada en ella, lo está mucho más. Una bebida
caliente, deliciosa y muy saludable que bien puede sustituir el café o tomarse
tras una buena cena.
La Cúrcuma
Latte también se conoce como Leche dorada y bien que lo es porque la cúrcuma
tiene potentes propiedades, es el oro de las especias.
La cúrcuma
es un potente antiinflamatorio natural que, además, tiene propiedades
antibacterianas, antioxidantes, ayuda a adelgazar y mejora la digestión,
protege el hígado, entre otras.
Un producto tremendamente saludable y una receta para ingerirlo riquísima, así que vamos allá..
INGREDIENTES:
1 taza de leche de Almendras, coco o cualquier otra que te guste.
1 cucharada de sirope de arce, agave, miel o cualquier otro endulzante como, por ejemplo, la panela ecológica.
INSTRUCCIONES:
Ponemos la leche en un cazo y a fuego medio/bajo vamos calentando. Cuando haya tomado temperatura, vamos añadiendo la cúrcuma poco a poco y removiendo. Hacemos lo mismo con el resto de especias. Si no tienes clavo, bayas,etc, puedes probar con otras y hacer tus propias mezclas. Te recomendamos que siempre añadas una pizca de pimienta negra molida ya que la pimienta ayuda al organismo a absorber mejor los curcuminoides que contiene la cúrcuma.
Una vez, lo hayamos mezclado, removemos durante uno o dos minutos para que tome el sabor de las especias y vamos añadiendo el endulzante. Recomendable añadir el endulzante poco a poco e ir probando para encontrar le punto que más nos guste.
Por último, servimos la bebida bien caliente y le damos un toque final con un poco de canela espolvoreada.
En Internet, encontrarás numerosas variaciones de la receta. Nosotros te recomendamos que innoves, prueba tus mezclas, usa diferentes especias, diferentes endulzantes y encuentra tu combinación perfecta.
En www.hierbalia.com , ponemos a tu disposición todas estas especias y mucho más y, si quieres saber más, no olvides seguirnos en nuestras redes.
Descubre con nosotros las multiples propiedades y beneficios de la cúrcuma, sus usos culinarios, su historia y el origen de este superalimento que no puede faltar en tu dieta diaria.
Historia y Origen
A pesar de que pueda parecer que la cúrcuma se ha puesto de
moda recientemente, es una especia cuyos usos medicinales y culturales se
remontan a miles de años atrás.
Se cree que es originaria del sur de la India e Indonesia y
las primeras referencias a ella pueden encontrarse en escrituras sagradas
hinduistas.
Allá por el 6.000 A.C., la curcuma era prescrita para curar
la ictericia y la lepra pero sus usos iban mucho más allá que los puramente
medicinales. La Cúrcuma era en actos de adoración a las deidades relacionadas
con el Sol así como en actos de purificación.
Otros de sus usos más extendidos fue el uso de la cúrcuma
como pigmento dentro de un vasto movimiento artístico en Asia. En China, por
ejemplo, los monjes budistas llegaron a usarla para tintar sus túnicas y su
capacidad para teñir y tintar también se usó en la alimentación: Yogures,
quesos, etc.
Esta riquísima especia tardaría un tiempo en extenderse por
Europa. Las primeras referencias se encuentran en los escritos de Marco Polo
donde la comprar con el azafrán.
A mediados del siglo pasado, su uso se extiende tanto en
tratamientos de belleza, alimentación, medicamentos, etc. El interés occidental en la búsqueda y
estudio de los superalimentos, nos ha llevado a realizar un importante número
de investigaciones y experimentos en busca de descubrir las muchas propiedades
saludables que tiene este apreciado condimento.
Beneficios de la cúrcuma
Antiinflamatoria y antioxidante. Es, sin duda, una de las
propiedades más destacadas. Los curcuminoides presentes en la cúrcuma son los
responsable de una potente actividad antiinflamatoria. Muy apreciada por
deportistas tanto amateurs como profesionales y por todas aquellas personas que
padecen dolencias inflamatorias crónicas como artritis.
A la cúrcuma, se le atribuyen igualmente propiedades
beneficiosas que ayudan a los procesos digestivos y hepáticos así como propiedades
antitumorales y antidepresivas.
Usos culinarios
La cúrcuma viene siendo uno de las especias claves en la
cocina asiática. Componente principal del curry, aparece en la mayoría de
platos, guisos y salsas propias en Oriente y en el Sudeste Asiático.
La curcuma puede utilizarse en arroces, pastas y carnes actuando
como saborizante y colorante natural.
Sin embargo, su uso en la cocina se ha extendido
notoriamente al mismo ritmo que su popularidad por lo que, a día de hoy,
podemos encontrar en internet numerosas recetas de ensaladas, pastas, guisos,
postres e incluso bebidas que incluyen la curcuma entre sus ingredientes.
Un aspecto sumamente importante en el consumo de curcuma es
mezclarlos con otros alimentos que favorezcan su absorción. Los curcuminoides no
son fácilmente absorbibles por nuestro organismo. Sin embargo, si mezclamos la
cúrcuma con, por ejemplo, pimienta su absorción mejora notablemente gracias a
la piperina que contiene la pimienta.
Si además, a ambas le añadimos aceite de oliva, coco u otro similar , mejoraremos la
capacidad de la piperina para que nuestro organismo absorba mejor los
curcuminoides presentes en la curcuma.
Cómo tomarla
Como decíamos, podréis encontrar en internet numerosas
recetas.
Por ejemplo, yogur con una cucharadita de curcuma, pimienta
negra y un chorreon de aceite de oliva o platos más elaborados como pastas,
guisos o arroces.
Pero también podéis encontrar la cúrcuma en productos de herboristería
o parafarmacia de manera que pueden ser consumidas sin tener que incluirlas en
nuestros platos y con altas concentraciones de curcuminoides en sus
componentes.
En páginas como www.hierbalia.com
, podéis encontrar cúrcuma molida en diferentes tamaños, así como raíz de
cúrcuma y uno de nuestro productos estrellas, la cúrcuma ecológica.
Asimismo, podéis encontrar varios suplementos alimenticios basados en la cúrcuma en nuestra sección de Herbolario.
Desde www.hierbalia.com , queremos invitarte a que incorpores este superalimento en tu dieta diaria y si necesitas ayuda o tienes cualquier consulta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Cúrcuma pura 100% molida procedente directamente de la India.
Características:
La Cúrcuma es una de las especias más valoradas en el mundo en la actualidad. Si bien su uso se remonta a hace más de 8.000 años. Historicamente, ha tenido usos muy diversos no solo en lo que se refiere a su uso como condimento alimentario.
En la actualidad, está considerada una de las especias que más beneficios y propiedades aportan a una dieta equilibrada. La Curcuma-Latte se ha convertido en una de las recetas más representativa del aumento del uso de cúrcuma en polvo en las dietas actuales. Podéis ver como se prepara en nuestro blog: CÚRCUMA LATTE, la saludable leche dorada
Propiedades y Beneficios de la Cúrcuma:
Los beneficios de esta maravillosa especia la convierten en un condimento ideal para todo tipo de platos en cualquier dieta saludable. La curcumina y los curcuminoides que contiene este sabroso condimento destacan por su capacidad antiinflamatoria y antioxidante si bien a la cúrcuma se le atribuyen innumerables beneficios. Os recomendamos consultar este artículo de CuidatePlus. También podéis ampliar información visitando el artículo Cúrcuma: Beneficios y usos de la especia milagrosa en nuestro Blog.
Cómo tomar la Cúrcuma:
Como decíamos antes, este condimento es muy usado en la cocina hindú y, desde ahí se ha extendido a todo el plantea. Es la base del curry y es un perfecto acompañante para tus arroces y carnes.
Presentación:
Producto a granel el bolsa de:
1 kg
500 grs
250 grs
Puedes visitar nuestro Blog para descubrir cómo preparar un rico ARROZ CON CURCUMA Y JENGIBRE ,un plato que con dos de las especias consideradas más saludables.
Te recomendamos que siempre que consumas cúrcuma la mezcles con una pizca de Pimienta Negra ya que la pimienta ayuda a que nuestro organismo sea capaz de absorber con mayor facilidad las propiedades de la curcumina.
En Hierbalia.com , puedes comprar cúrcuma en polvo así como Raíz de curcuma deshidratada. No olvides seguir echando un vistazo a nuestra sección de Especias para descubrir un universo de sabores y aromas de todos los rincones del mundo.
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Posee un llamativo y característico color amarillo-anaranjado, debido especialmente a la presencia de curcumina. Para su uso es necesario rallarla. Puede volver a rehidratarse mediante su cocción, no obstante esta preparación puede generar cambios en sus propiedades.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de: ( Puede venir cortado pero lo más habitual es que esté entera)
250 grs
500 grs
1 kg
Propiedades:
Colagogo para favorecer la expulsión de bilis.
Neuroprotector frente a defectos cognitivos o de memoria.
Analgésico.
Antiinflamatorio.
Bactericidas y antivirales.
Cicatrizantes.
Elimina los hongos de forma más efectiva que el clavo o el orégano.
Es antioxidante, barre los radicales libres del organismo.
Desde hace muchos siglos la cúrcuma se viene utilizando como colorante alimentario, especialmente en maravillosos platos de arroz y de carne. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry, aportando a la mezcla su sabor y su color amarillo. Es suficiente añadir una pequeña cantidad para detectar el sabor de la cúrcuma en los platos donde se utiliza.
Especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante. Proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las zingiberáceas, y conocida científicamente como Curcuma longa.
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Este producto mezcla cinco pimientas molidas diferentes: negra, blanca, jamaicana , rosa y verde
Características:
Esta mezcla de cinco pimientas es muy utilizada en la cocina sudamericana. Un sazonador idóneo para dar sabor, color y creatividad a tus platos, mezclando pimienta negra, pimienta blanca, pimienta jamaica, pimienta rosa y pimienta verde. Son diferentes bayas o semillas preservadas de la misma planta: Piper nigrum.
Propiedades de la pimienta:
En la antigüedad la pimienta negra (Piper nigrum) era tan importante que no sólo se utilizaba como condimento, también servía como moneda y para ofrecer ofrendas a los dioses. Contiene vitamina A, C, K, folato y colina, además de minerales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio. La pimienta es una especia que va mucho más allá de aportar aroma y sabor a los platillos, tiene grandes beneficios para la salud. Es ideal para mejorar la digestión, aliada en la pérdida de peso. Además, la pimienta negra favorece la absorción por parte de nuestro cuerpo de otras sustancias presentes en los alimentos. Por ejemplo, se recomienda consumir cúrcuma mezclada con un toque de pimienta ya que esta favorece la absorción de los curcuminoides presentes en la cúrcuma. Las especias nunca dejan de sorprendernos y hasta las más comunes y usadas son una fuente inagotable de salud. Las propiedades de la pimienta son un reflejo de esto último. A continuación, puedes descubrir más sobre sus beneficios.
Beneficios de la pimienta:
Los beneficios de la pimienta para nuestro organismo son muy variados
Mejora la digestión
Combate gases intestinales
Contra la úlcera gástrica
Favorece la pérdida de peso
Poderosa contra la gripe
Aliada contra el cáncer
Con efecto analgésico
Capacidad antioxidante
Mejora la absorción de nutrientes
Esperanza para el vitiligo
Uso culinario:
La pimienta da un toque picante, aromático y de sabor a cualquier plato. Para guisos y cocidos, es ideal la pimienta en grano. Para carne, pescados y salsas, es mucho mejor la pimienta molida. Los expertos aconsejan comprar la pimienta en grano y molerla uno mismo, porque así mantiene más el sabor y el aroma. Uso destacado en salsas para carnes a la brasa, ya que además de darle un toque picante, sus matices afrutados exóticos hacen disfrutar del plato hasta el último bocado.
Aunque el uso tradicional de la pimienta se asocia a su uso con la comida, también podemos encontrarlo en bebidas. Os dejamos el enlace a la receta de Curcuma Latte donde el toque de pimienta es fundamental para la absorción de las propiedades de la cúrcuma.
Origen:
España.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
1 kg
500 grs
250 grs
Puedes encontrar otros tipo de pimientas en Hierbalia como la conocida pimienta Szechuan. Te dejamos un enlace para que puedas consultarlas. Click aquí
Mezcla de especias especial para condimentar las crestas.
Características:
Mezcla de especias especialmente indicada para dar sabor a tus recetas.
Ingredientes:
Pimentón, sal, cominos, cilantro, ajo, perejil, cayena, tomillo y cúrcuma.
Uso culinario:
Sazonador ideal para aportar más sabor a tus crestas caseras.
Origen:
España.
Presentación:
Producto a granel en bolsa de:
1 kg
500 grs
250 grs
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Deliciosa mezcla de especias para preparar carne de Shawarma.
Características:
El shawarma (del árabe)es un plato originario de Medio Oriente, que consiste en carne de cordero o de ternera asada en un asador vertical, comida en un pan pita y aderezada con vegetales.
Una cosa básica en los shawarma es marinar la carne en las especias, para lo cual ponemos a su disposición este exquisito preparado de especias al estilo árabe.
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El jengibre es el rizoma de una planta de la familia de las zingiberaceas. Su origen se ubica en China y la India si bien, dada la popularidad que tomado en los últimos años, su cultivo se ha extendido a todas las zonas tropicales del mundo.
Los beneficios del jengibre ya eran conocidos por los antiguos. Hay referencias a él por parte del historiador romanos Plinio y Marco Polo también describe el jengibre en sus cuadernos de viaje.
Posee un sabor muy particular, no apto para todo tipo de gustos pero, sin duda, las multiples propiedades del jengibre lo hacen un elemento indispensable en las dietas saludables. Posee un sabor penetrante, picante y caliente con un toque amargo.
Propiedades del Jengibre
El Jengibre ha tomado una importancia nunca antes conocida en nuestras dietas. Los numerosos estudios realizados y las propiedades que se le atribuyen lo han traído directamente a nuestras despensas para convertirse en un habitual de nuestras dietas.
Entre sus multiples beneficios, si tuvieramos que destacar una propiedad del jengibre sería su capacidad reducir los mareos y vómitos. Es una de sus propiedades más poderosas ya que mejora la digestión y elimina los mareos y las ganas de vomitar.
Su eficacia está muy estudiada en los vómitos generados en los tres primeros meses del embarazo. El efecto se ha comprobado tanto con el consumo de jengibre rallado o en polvo como en cápsulas.
Ayuda también a reducir los mareos y vomitos en viajes así como aquellos causados por la migraña. Los pacientes con migraña también pusieron de manifiesto una mejoría en el dolor de cabeza lo que pone de manifiesto que sus propiedades van más allá de las indicadas e inciden en nuestro sistema nervioso.
Su capacidad para mejorar las digestiones y acelerar el metabolismo lo convierten en un buen aliado en dietas para perder peso.
Asimismo, al jengibre se le asocian también propiedades antiinflamatorias y expectorantes por lo que el té de jengibre puede ayudar a reducir la tos.
Otras de las grandes cualidades del jengibre es que ayuda a nuestro sistema cardiovascular. Su consumo habitual reduce el colesterol y los trigliceridos y aumentar el colesterol bueno. En esta línea, destaca otra de las propiedades del jengibre, reduce las probabilidades de sufrir trombos y emobilias ya que inhibe la agregación plaquetaria.
Como decíamos, los numerosos beneficios del jengibre le han llevado a ocupar un lugar destacado en nuestro día a día si bien ya era muy usado en la cocina japonesa y en los paises anglosajones.
El jengibre es usado tanto en platos como en bebidas. En Japón, se sirve el jengibre como aperitivo y acompañando al sushi. En cuanto a las bebidas, ha tomado gran relevancia el té de jengibre. En Internet, encontrarás numerosas recetas de té de jengibre. Jengibre con limón, Jengibre y canela o jengibre y cúrcuma donde aunamos los beneficios de dos alimentos sumamente recomendables.
En nuestro blog, puedes encontrar una de estas receta: Arroz con cúrcuma y jengibre y en las próximas semanas iremos añadiendo muchas más: Platos, mezclas de especias, bebidas, etc que incluyan el jengibre entre sus ingredientes
El Jengibre en Hierbalia.com
Sin duda, es uno de los productos más destacados de nuestro TOP VENTAS. Una especia apreciada que, en Hierbalia, podrás encontrar en diferentes formatos para que puedas disfrutarlo de la manera que más te guste.
En nuestra tienda, puedes comprar jengibre:
Glaseado. Ricos trozos de raiz de jengibre glaseado para que puedas comerlos como un aperitivo o incluirlo en vuestros batidos como hacemos nosotros.
En Polvo. La raíz del jengibre molida. Ideal para hacer mezclas de especias, añadir a tus arroces,etc
Raiz triturada. Es el formato ideal si quieres preparar infusiones con jengibre
Raiz Entera. Para los que prefieren hacerlo ellos mismos. Podrás rallarla para usarla en tus platos o cortar trozos más grandes con los que preparar infusiones.
Visita nuestra tienda Hierbalia.com y descubre estos y otros productos que te ayudarán a mantener una alimentación saludable.
Hasta la próxima, amigos! Y no te olvides de visitarnos en Facebook e Instagram para mantenerte al día de nuestras publicaciones en el blog y nuestras promociones.
A partir de hoy, os traeremos a nuestro blog una serie de ricas recetas donde las especias están muy presentes.
Queremos comenzar con un plato que bien podría considerarse cocina de aprovechamiento y que, no por ello, deja de ser un excelente plato muy rico en el paladar y con propiedades más que saludables. Se trata de una receta fácil de hacer y con un tiempo de preparación aproximado de 1 hora.
¡¡Así que vamos allá!! Comencemos por los ingredientes:
En nuestra web, encontraras muchos de los ingredientes que necesitas.
Y ahora, empezamos…
1º. Cogemos una olla grande y añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el kilo de tomates troceadosy freímos a fuego lento durante 30 mins aproximadamente. De vez en cuando, aplasta los tomates para que suelten todo el agua.
2º. Mientras se va reduciendo nuestra salsa de tomate, mezclamos en un mortero las especias que vayamos a utilizar. Podéis hacer vuestras propias mezclas. Nosotros usamos en esta ocasión: cúrcuma, comino, una pizca de cayena molida y una mezcla de pimientas.
3º. Añade tu mezcla de especias a la salsa de tomate, bajamos a fuego lento para seguir reduciendo durante 9 o 10 minutos y removemos para mezclar bien nuestra especias con la salsa.
4º. Antes de mezclar con los garbanzos, pasamos la salsa por un pasapuré, thermomix, etc. Añadimos los garbanzos, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
5º. Decoramos nuestro sabroso platos con unas hojas de cilantro y servimos listo para disfrutarlo en la mesa
Disfruta de este rico y saludable plato y no te olvides de seguirnos en nuestro blog y nuestras redes sociales: FACEBOOK e INSTAGRAM
Jengibre MolidoDesde 6,95 € IVA incluido
Cúrcuma MolidaDesde 5,95 € IVA incluido
