Categoría: Recetas saludables

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Receta: Arroz con cúrcuma y jengibre

Arroz con Curcuma y Jengibre. Fácil, económico y muy saludable

Esta semana os traemos una receta fácil, nutritiva y muy muy saludable. Arroz, un clásico. Un elemento básico de cualquier dieta junto a dos de las especias más consumidas por sus múltiples beneficios para nuestro sistema cardiovascular e inmunológico, la cúrcuma y el jengibre, que aportarán un potente sabor y un agradable aroma a nuestro plato.

Si queréis descubrir más acerca del Jengibre y la cúrcuma, podéis hacerlo en la ficha de producto en nuestra web.

Ingredientes (para 8 porciones)

Podemos añadir otras verdudas o ingredientes para completar nuestro plato como zanahoria, calabacín, pollo, etc.

¡Y ahora vamos con la receta!

  • Lo primero que tenemos que hacer es eliminar la mayor cantidad de almidón del arroz. Para ello, vamos a enjuagarlo varias veces hasta conseguir que el grano este traslucido. Después, sumergiremos el arroz en abundante agua limpia y lo dejaremos remojar durante 30 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.
  • Coge una cacerola y añade las dos cucharadas de Aceite Virgen extra y freímos el arroz ligeramente para dorarlo.
  • Acto seguido, añadimos el litro de agua y agregamos la cebolla, el ajo, la cúcuma y el jengibre.
  • Cuando el agua hierva, bajamos el fuego y tapamos la cacerola  Dejaremos que el arroz se cueza durante 15/20 minutos hasta que absorba la mayor parte del agua.
  • Una vez, escurrido el arroz, lo serviremos añadiendo la ralladura de limón sobre él.

En nuestra página, puedes encontrar muchos de estos ingredientes. Descubre un universo de sabores y aromas, especias de los lugares más reconditos del planeta. Experimenta con todo tipos de hierbas y descubre el verdadero sabor de los alimentos en Hierbalia.com

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Receta: Cómo preparar un rico aceite picante

Hoy queremos mostraros cómo preparamos aceite picante en casa. Un aceite aromatizado a la italiana que puede servirte para darle un toque especial a tus pizzas y a una infinidad de platos a los que vendrá genial ese pequeño toque de Rock&Roll.

Un toque especial y auténtico para tus platos.

Lo primero que necesitamos es un frasco, botella o bote de cristal o similar para dejar macerar el aceite y mantenerlo.

Vamos a ello… Empezamos con los ingredientes:

  • 500 ml. Aceite de Oliva. Muy recomendable que sea un buen aceite virgen extra. En Hierbalia, podéis encontrar los aceites de la familia Segura y Mancha. Un aceite tradicional con una producción limitada. Esta familia sevillana lleva dedicada al aceite desde los años 60 y entre sus productos, podemos encontrar un AOVE macerado en albahaca que le va perfecto a esta receta.
  • 2 ó 3 Guindillas. El Rock&Roll de la receta! Hay una gran variedad de guindillas. Prueba y experimenta hasta conseguir tu aceite ideal.
  • Albahaca u otras hierbas aromáticas frescas como la salvia. Además de sabor, aportarán un increíble aroma
  • Otros posibles ingredientes: Ajos, Granos de pimienta, etc.

En los ingredientes, tenéis que ser creativo.

Deja que salga ese cocinero top que llevas dentro e innova, experimenta y prueba!!!

Y ahora que lo tenemos todo, vamos a prepararlo:

1º. Corta las guindillas por la mitad. La parte más picante está en el interior donde se encuentran las venas y semillas de la guindilla. Abriendolas podrás retirar la mayoria de las semillas y reducir el picor.

2º. Una vez tengas las guindillas preparadas, llena el recipiente de cristal con aceite. Hasta más o menos la mitad e introduce todos los ingredientes: Cayenas, hierbas frescas, granos de pimienta, etc. Al gusto. Aquí tendrás que ser creativo e ir probando con diferentes ingredientes hasta encontrar el aroma y picor que más te guste.

3º. Termina de llenar el frasco con aceite. Es importante que los ingredientes que hemos añadido al aceite reposen en el fondo del frasco por lo que tendrás que cerrarlo y darle la vuelta para conseguir que se impregnen y bajen al fondo.

4º. Deja macerar tu aceite!! Es momento de que la magia actúe. Deja macerar tu aceite durante unos días para que adquiera sabor y aroma. Lo ideal? 15 días pero si estás impaciente por probarlo basta con 3 o 4 días!

Ya tienes listo tu aceite picante! ¿Y qué puedes hacer con él? A nosotros nos encanta aderezar nuestras pizzas con unas gotas de este tipo de aceite pero sus usos son multiples:

  • Salteado de carne con comino y guindillas
  • Con mejillones, almejas…
  • Tostas con aceite para un rico desayuno
  • En unos buenos callos…
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Recetas: Guisado de garbanzos con tomate especiado.

A partir de hoy, os traeremos a nuestro blog una serie de ricas recetas donde las especias están muy presentes.

Queremos comenzar con un plato que bien podría considerarse cocina de aprovechamiento y que, no por ello, deja de ser un excelente plato muy rico en el paladar y con propiedades más que saludables. Se trata de una receta fácil de hacer y con un tiempo de preparación aproximado de 1 hora.

¡¡Así que vamos allá!! Comencemos por los ingredientes:

  • 400 grs de garbanzos cocidos
  • 1000 grs de tomates cortados en trozos
  • Especias al gusto de cada uno
  • Cilantro fresco

En nuestra web, encontrarás muchos de los ingredientes que necesitas.

Y ahora, empezamos…

1º. Cogemos una olla grande y añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el kilo de tomates troceados y freímos a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. De vez en cuando, aplasta los tomates para que suelten todo el agua.

2º. Mientras se va reduciendo nuestra salsa de tomate, mezclamos en un mortero las especias que vayamos a utilizar. Podéis hacer vuestras propias mezclas. Nosotros usamos en esta ocasión: cúrcuma, comino, una pizca de cayena molida y una mezcla de pimientas.

3º. Añade tu mezcla de especias a la salsa de tomate, bajamos a fuego lento para seguir reduciendo durante 9 o 10 minutos y removemos para mezclar bien nuestra especias con la salsa.

4º. Antes de mezclar con los garbanzos, pasamos la salsa por un pasapuré, thermomix, etc. Añadimos los garbanzos, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.

5º. Decoramos nuestro sabroso platos con unas hojas de cilantro y servimos listo para disfrutarlo en la mesa

Disfruta de este rico y saludable plato y no te olvides de seguirnos en nuestro blog y nuestras redes sociales: FACEBOOK e INSTAGRAM

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CÚRCUMA LATTE, la saludable leche dorada.

Saludable y riquisima bebida caliente

Si la cúrcuma está de moda, esta receta basada en ella, lo está mucho más. Una bebida caliente, deliciosa y muy saludable que bien puede sustituir el café o tomarse tras una buena cena.

La Cúrcuma Latte también se conoce como Leche dorada y bien que lo es porque la cúrcuma tiene potentes propiedades, es el oro de las especias.

La cúrcuma es un potente antiinflamatorio natural que, además, tiene propiedades antibacterianas, antioxidantes, ayuda a adelgazar y mejora la digestión, protege el hígado, entre otras.

Un producto tremendamente saludable y una receta para ingerirlo riquísima, así que vamos allá..

INGREDIENTES:

INSTRUCCIONES:

  1. Ponemos la leche en un cazo y a fuego medio/bajo vamos calentando. Cuando haya tomado temperatura, vamos añadiendo la cúrcuma poco a poco y removiendo. Hacemos lo mismo con el resto de especias. Si no tienes clavo, bayas,etc, puedes probar con otras y hacer tus propias mezclas. Te recomendamos que siempre añadas una pizca de pimienta negra molida ya que la pimienta ayuda al organismo a absorber mejor los curcuminoides que contiene la cúrcuma.
  2. Una vez, lo hayamos mezclado, removemos durante uno o dos minutos para que tome el sabor de las especias y vamos añadiendo el endulzante. Recomendable añadir el endulzante poco a poco e ir probando para encontrar le punto que más nos guste.
  3. Por último, servimos la bebida bien caliente y le damos un toque final con un poco de canela espolvoreada.

En Internet, encontrarás numerosas variaciones de la receta. Nosotros te recomendamos que innoves, prueba tus mezclas, usa diferentes especias, diferentes endulzantes y encuentra tu combinación perfecta.

En www.hierbalia.com , ponemos a tu disposición todas estas especias y mucho más y, si quieres saber más, no olvides seguirnos en nuestras redes.